四季轮转，随着天气的转凉，今年的最后一个季节也将开启。11月7日是今年的立冬节气，届时冬日的序幕就此拉开，银装素裹的童话故事开始续写。与秋季相比，冬季的气候差异还是很大的，最为突出的特点就是冷，而在这样的环境里，我们的身体需要消耗大量的能量来抵御外界的寒冷，所以在立冬节气，民间讲究“冬补”，为身体蓄能，迎接冬天的到来。
立冬是冬季里的首个节气，其重要性堪比传统节日，而作为美食大国，在这样的节日里，自然少不了吃食上的讲究。正所谓“立冬吃3白，冬天病不来”，立冬节气这一天，我国一些地区流行吃白色食物，这是顺应冬季的气候特点而调整饮食的表现，是老辈人留给我们的饮食智慧。立冬将至，无论多忙，别忘了给家人吃，为平安入冬打基础。
第1白：白菜
民间有句俗语“立冬不起菜，别把老天怪”，意思是立冬过后，气候变化快，时而有大风降雪，容易将白菜冻伤。因此在立冬前后，各地的白菜也就到了收获的时候。白菜是我们冬日里的重要食材，其中富含水分，维生素，膳食纤维以及微量元素等成分，非常适合干燥寒冷的冬天，滋润营养助消化，对我们的身体多有益处。当然白菜也是非常美味百搭的食材，凉拌，热炒，清蒸，煮汤，包饺子等等都非常鲜美解馋，整个冬日里换着花样吃，咋吃都不腻。
推荐食谱：白菜炒虾
1、准备一些新鲜的大虾，将其处理干净，剪掉虾脚虾须，去掉虾头虾线，清洗干净后，把水分擦干，然后加入姜丝料酒，腌制10分钟备用。
2、市面上的大白菜主要有青口菜和黄口菜之分，炒食的话最好选择黄口菜，口感更脆嫩，吃起来更有口感。把大白菜洗干净，然后切成小块，菜帮和菜叶的部分最好分开。
3、起锅烧油，先把虾倒进锅里，大火煎至色泽红艳，然后关火，把虾仁盛到碗中待用。
4、接着在底油中放入一些姜丝和蒜末炝锅，把白菜帮的部分先倒进去，大火快炒一分钟左右，然后将白菜叶放进去一起炒，调入一些酱油增香，炒至断生。
5、这时候我们把虾倒进锅里，调入一些食盐，快速炒均匀，然后淋入一些水淀粉，使汤汁包裹到食材上，这样滋味更足，即可关火出锅。
第2白：大葱
俗话说“一日半根葱，入冬腿带风”，立冬节气，我国南京的人们讲究吃上一些大葱。大葱在秋日也是大量上市的时候，是冬天离不开的食材兼调味品，更是人们眼中的保健食材。大葱中含有维c，维b，辣素以及铁，钙，磷等成分，可以为我们提供多种营养，另外在寒冷的天气里吃些大葱有助于驱寒暖身。无论是调味还是入菜，大葱本身的香味总能令人食欲大开。
推荐食谱：大葱炒鸡蛋
1、准备两棵大葱，清洗干净，然后将水分擦干，接着在案板上斜着下刀，切成段，这样的切法更利于葱香的释放，而且不会太碎，吃起来更具口感。
2、准备三个柴鸡蛋，打进碗里，然后用蛋抽将蛋黄与蛋白充分搅匀。
3、热锅凉油，先把蛋液淋入锅中，底部微微凝固的时候，再用筷子去翻动，让鸡蛋液自然而然凝固。
4、鸡蛋全部凝固后，把大葱放进去，调入一些食盐快速炒出香味，就可以 出锅装盘了。
第3白：鸭肉
“立冬补冬，不补嘴空”，补冬最为直接的方法便是吃肉了。在我国的江苏浙江等地，立冬这一天讲究吃鸭肉。秋冬季节气候干燥容易上火，这时候吃些鸭肉有助于润燥清火，而且鸭肉本身的脂肪含量比较低，多为不饱和脂肪酸，同时富含维生素等成分，是一种非常健康的肉类。鸭肉可以清蒸，可以水煮，可以红烧……寒冷干燥的气候中喝上一碗热汤则显得更加滋润。
推荐食谱：老鸭山药枸杞汤
1、准备半只鸭，斩成小块，然后放进温水中清洗干净，接着沥干水分备用。
2、准备一根山药，洗净去皮冲洗干净后，直接切成小段待用。
3、煮汤前先给鸭肉飞个水，把切好的鸭肉放进锅里，加宽水，姜片，花雕酒，煮出浮沫后关火捞出来。
4、接着我们另外起锅，把鸭肉放进去，倒入足量的饮用水，放入一些姜片进去一起煮沸，然后转小火炖二十分钟左右。
5、然后我们把山药放进汤锅中，与鸭肉一起继续小火炖二十五分钟左右，把山药和鸭肉都炖烂。最后加入一小把枸杞进去，焖十分钟，就可以享用了。
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