有些患者想多吃点，但因为发烧、没胃口、咽痛导致吃不下，这时该怎么办？
广州市第一人民医院临床营养科林寒潇主治医师提醒，患者越是不想吃、吃不下的时候，越要想尽办法吃、努力吃，免疫力上去了，病情自然好得快。
2020年初，国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》。图源人民日报。
1.喝水真的很重要
“生病就要多喝热水”，听着像是老生常谈，但其实喝水真的很重要，如果觉得白开水过于寡淡，用淡茶水、菜汤、鱼汤、鸡汤等替代也可以。
“发热门诊的医生接诊过很多轻度脱水的新冠患者，一问怎么回事，都说生病太难受，连水都不想喝。”林寒潇提醒，即使生病再难受，也别忘了喝水。
“发热、腹泻的时候，多喝水对调节体温、预防脱水有重要作用；多喝水能保证呼吸道有充足的水分，促进病原体从肺部的粘液纤毛清除；药物在人体内良好的吸收、分布、代谢和排泄，人体的正常代谢、促进有毒物质排泄，都需要水。”
那么喝多少水合适？请记住：1500ml～2000ml；退烧后大量出汗、呕吐/腹泻严重的时候适当多喝一些也可；记得要小口喝，慢慢喝。对于心肾等基础疾病、需要限制水摄入的特殊人群，要遵医嘱喝。
2.多吃奶制品、豆浆等补充蛋白质
当人体抵御外来微生物等有害物质入侵时，免疫系统的成分会被激活和大量消耗，如果不能及时补充蛋白质，机体的抗感染免疫能力就会下降，不利于机体恢复。然而，很多人因为发热、胃口不好、咽痛等原因，吃不下固体食物，一天三餐都是喝白粥配咸菜，随便应付过去。
林寒潇表示，光吃主食，远远达不到蛋白质的需求。病程短或许影响不大，一旦战线拉长，不仅是免疫力下降，还会开始消耗身体的肌肉导致体重下降。
因此越是不想吃、吃不下的时候，越要想尽办法吃、努力吃，为了补充蛋白质，你可以：
(1)喝奶制品、豆浆。
此处实名表扬酸奶，乳糖不耐受也可以喝，而且含有一定的益生菌，对于维持肠道免疫还很有意义。
(2)把鸡蛋做成鸡蛋羹或蛋花粥、蛋花汤。
此处辟谣，鸡蛋是优质蛋白的重要来源，民间的所谓“鸡蛋是发物、生病不能吃”的说法并无科学依据，除非对鸡蛋过敏，否则都能吃。
(3)可以做鱼糜、虾滑、肉末等。
总之，想尽办法通过改变食物性状，克服不想吃、吃不下的问题。
3.杂粮粥、米饭、面条等碳水多吃
当缺乏碳水时，优质蛋白会首先发挥提供能量的作用，而不是被机体利用合成身体的其他重要组分，如免疫物质等，效果就大打折扣，白白浪费了。
因此适量的碳水可以给机体提供能量，提高蛋白质的利用率，起到节约蛋白的作用。而且，碳水化合物相对于蛋白质、脂肪来说，是比较好消化吸收的，对于生病的人来说再合适不过。
如果症状比较严重，影响了正常饮食，要想方设法把各种营养素吃好、吃全，比如改变食物性状，尽量把食材切碎切细，煮软煮透，做成半流或流质。
“吃不下白米饭，可以把它煮成粥、做成烂面，粥粥糊糊，直接下肚。最好选择一些全谷物，如燕麦、小米、紫米等，一碗热腾腾的杂粮粥能提供更多的膳食纤维、B族维生素及矿物质。”林寒潇说。
总而言之，新冠病毒目前并没有特效药，拼的是自身的免疫力，而良好的营养对免疫系统的正常运转至关重要，科学合理的膳食能促进机体的恢复。
新冠患者应合理饮食，不节食、不挑食，保持充足睡眠和愉快心情，这样方有助于病情恢复。“打个比方，新冠病毒就是敌人，你是战场上的战士，良好的营养就好比是你手上的一把利刃。”林寒潇说。
特殊时期，建议大家：多吃3道菜，富含维生素C，增强身体免疫力。
一、西兰花——预防感冒
推荐做法：西兰花拌鸡蛋皮
1.准备西蓝花一朵，去除根部切成均匀小块，切点红椒片，和西蓝花放在一起，用来配色。
2.碗中打入2个鸡蛋，加入食盐1克，少许淀粉，淀粉能够增加鸡蛋液的韧性，搅拌成鸡蛋液备用。
3.切点蒜末放入盆中，加入生抽10克，食盐2克，鸡精2克，辣椒红油5克，不喜欢吃辣的也可以不放，香油10克，白醋10克，搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋饼时不易粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子推动鸡蛋摊成圆形的蛋饼，煎至鸡蛋液全部定型后颠锅翻面，大约煎2分钟，蛋饼两面呈金黄色时倒出控油，切成均匀小块备用。
5.锅内烧水，水烧开以后加入食盐1克，植物油5克，白醋5克，把西蓝花倒入锅中，焯水30秒左右，煮至断生变软以后倒出来，用凉水冲洗几下使口感更清脆，控水备用。
6.把西兰花和鸡蛋饼一起放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀。这道爽口开胃的西兰花拌鸡蛋饼就做好了。
二、芹菜——提高免疫力
推荐做法：【西芹炒虾仁】
1.准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。虾仁把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用。切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。
2.盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。
继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。
4.锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。
把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。
三、蒜苔——抗菌杀毒
推荐做法：【蒜台炒腊肠】
1.准备蒜苔一把，切成段，放在盆中加入清水浸泡。准备腊肠放在盘中。小米椒两根，清洗干净，切成斜刀片。大葱白一段斜刀切成片，生姜一小片，切成姜片，大蒜几粒切成蒜片 。
2.锅内烧水，放上蓖子，凉水把腊肠上锅蒸五分钟左右。蒸到腊肠外皮软化以后 ，我们取出腊肠，然后把腊肠切成斜刀片。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜和小米椒翻炒几下后。倒入蒜苔快速翻炒。加入食盐2克，白糖1克，加入白糖能为菜提鲜。从锅边淋入料酒3克，料酒能减少腊肠的腥味。倒入生抽3克，提一下鲜味。
翻炒化开调料以后，倒入腊肠，翻炒至蒜苔断生以后。淋入明油3克提亮一下色泽，翻炒化开明油，就可以起锅装盘了。
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