蒜苔炒肉丝的家常做法

蒜苔炒肉

食材：蒜苔 蒜末 小米辣 猪肉

步骤：

1、猪肉切丝 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉搅均匀 腌制五分钟

2、起锅热油 倒入肉丝炒熟 盛出备用

3、起锅热油 加入蒜末小米辣爆香 加入蒜苔翻炒 加入肉丝翻炒均匀 放入少许盐 翻炒均匀 炒熟后就可以出锅啦～

蒜苔炒肉

食材：蒜苔、猪肉、小米辣、大蒜

做法：

1、蒜苔切段，小米辣大蒜切碎，猪肉肥瘦分开切

2、瘦肉加红薯粉 生抽老抽 盐腌制十分钟

3、无油下肥肉煸炒，炒出多余的油脂，下腌制好的瘦肉，炒至变色熟透，呈出备用

4、热油下辣椒蒜末爆香，然后加切好的蒜苔，翻炒片刻加适量盐调味

5、蒜苔炒至表皮微皱后，加炒好的猪肉，翻炒均匀加蚝油 少许老抽，生抽鸡精调味，翻炒均匀即可出锅

蒜苔肉丝

食材：蒜苔、肉丝、小米辣、姜蒜

调味：生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、盐、鸡精

1.蒜苔切段、小米辣切片，姜蒜切沫备用。

2.腌肉。一勺料酒➕一勺生抽➕半勺老抽➕一勺淀粉，抓匀封上一层油，腌制5分钟。

3.油热滑熟肉丝，捞出备用；锅中余油爆香蒜沫和小米辣；倒入蒜苔翻炒均匀；倒入肉丝一起翻炒均匀。

4.调味：加一勺生抽➕一勺蚝油，少许盐和鸡精翻炒均匀出锅啦！

蒜苔炒牛肉

食材：蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉

1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用。

2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。

3、热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加入牛肉丝，大火快速翻炒出锅。

【蒜苔炒肉】

食材：蒜苔、瘦肉

调料：生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、食用油、蒜头、小米辣、葱、鸡精、食盐、白砂糖

做法步骤：

1、瘦肉切丝➕1勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕少许白胡椒粉拌匀；腌制15分钟

2、蒜苔根部切掉，清洗干净，切成小段

3、热油，瘦肉炒熟，盛出；蒜末、小米辣、葱爆香，下蒜苔炒至断生

4、下瘦肉➕1勺生抽➕1勺蚝油➕少许白砂糖➕少许食盐➕少许鸡精，翻炒入味，出锅