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2023.10.02 安徽
【家常炒鸭胗】
主要食材:鸭胗,青椒,干红辣椒,蒜
具体做法:
锅里加水放鸭胗,加姜片,料酒,葱段,去腥三件套不能少。青椒切成丝,干红辣椒也切成丝,蒜拍碎就可以了。
焯过水的鸭胗冲洗干净之后切成薄片,锅里暂不放油把鸭胗倒进去慢慢炒出水分。
加生抽,蚝油,蒜,适量糖炒上色之后加一点开水盖上锅盖煮起来。
待锅里的汤汁林收干的时候,把青椒和红椒倒进去,大火快速翻炒至收汁,最后加一点盐提味就可以出锅了。
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