19世纪末20世纪初，一些冰雪运动如滑雪、雪橇、滑冰、冰球等项目在欧美国家逐渐得到普及和发展。国际奥委会在1908年第4届夏季奥运会上增加了花样滑冰项目，1920年第7届夏季奥运会上，又将冰球比赛纳入到比赛项目当中。
1924年第8届奥运会前，法国的夏蒙尼举行国际体育周，比赛共设置滑冰、滑雪、冰球、雪车4个大项和16个小项。两年后，国际奥委会在布拉格会议上决定，每4年举行1次冬季奥林匹克运动会，并将夏蒙尼国际体育周正式更名为第1届冬季奥林匹克运动会。冬季奥运会最初规定每4年举行一次，与夏季奥运会在同年和同一国家举行。从1928年第2届冬奥会开始，冬季奥运会与夏季奥运会的举办地点改在不同的国家。1986年，国际奥委会作出决定，从1994年起，冬奥会与夏奥会以2年为间隔交叉举行。
一、北欧两项
这个项目起源于北欧，由越野滑雪和跳台滑雪组成，是挪威、瑞典的传统项目。1883年，在著名的奥斯陆霍尔门科伦滑雪节上，人们将越野滑雪和跳台滑雪结合，形成了北欧两项，并迅速吸引了北欧之外的选手参与。20世纪20年代，当时的挪威王储奥拉夫五世还曾在霍尔门科伦滑雪节上参加这个项目的角逐。1924年，北欧两项纳入冬奥会项目，并在同年第一届法国夏蒙尼冬奥会举行，此后一直作为冬季奥运会项目。1984年以前只设个人赛，1988年起增设团体赛。北欧两项是冬奥会15个分项中唯一只设男子比赛的项目。作为项目起源地，挪威自然是北欧两项的强国。自首届冬奥会至2018年平昌冬奥会，北欧两项共产生37枚金牌，挪威运动员拿走了其中的13枚。
二、冰壶
冰壶又称掷冰壶，冰上溜石，14世纪起源于苏格兰。1795年，第一个冰壶俱乐部在苏格兰创立。1838年，苏格兰Grand Caledonian俱乐部在爱丁堡成立，并成为冰壶项目的主要管理机构，制定了正式的“冰壶规则”。1843年，该俱乐部更名为皇家苏格兰冰壶俱乐部。1927年，加拿大举行了首次全国性冰壶比赛，冰壶于1955年传入亚洲。1924年冰壶作为表演项目被纳入第一届冬奥会—法国夏蒙尼冬奥会男子项目,英国队击败瑞典队和法国队获得冠军。1998年，冰壶正式列入冬奥会比赛项目。
三、冰球
1855年12月25日在加拿大金斯顿举行首次冰球比赛，1858年这项运动传至欧洲。1860年加拿大开始使用橡胶制成的盘形冰球。1875年3月3日在加拿大蒙特利尔的维多利亚冰场举办第一次正式冰球赛，在麦克吉尔大学的两支队伍间进行。当时，每支球队有30名队员在场上。1879年加拿大麦克吉尔大学的学生罗伯逊(W.F.Robertson)和史密斯(R.F.Smith)教授共同制定了比赛规则，规定每队比赛人数为9人。此后，冰球迅速成为最流行的项目。
1885年，加拿大第一个业余冰球协会成立。之后，冰球运动传到美国及欧洲大陆。1893年加拿大冰球队首次赴美表演。1902年欧洲第一个冰球俱乐部在瑞士的莱萨旺成立。1908年，国际冰球联盟在巴黎成立。1910年第1届欧洲冰球锦标赛举行，英国获得冠军。女子冰球始于19世纪60年代。1892年在加拿大安大略省的多伦多举行首次女子冰球赛。1916年在美国举行加拿大和美国参加的首次国际女子冰球赛。1988年，国际冰球联合会决定从1990年开始定期举办世界女子冰球锦标赛。1993年，随着女子冰球运动的发展，经国际奥委会会议通过，决定从1998年开始将女子冰球列为冬奥会比赛项目。
四、单板滑雪
1965年圣诞节的美国密歇根州，一个名为Sherman Poppen的气体化学工程师发明了一种名为“雪上冲浪”的娱乐活动，人们通过一根绳子控制着雪板从山上滑下，而这正是单板滑雪的前身。截止1976年，全球已经有超过100万“雪上冲浪”爱好者。1982年，美国举行全国锦标赛。1983年，比赛内容被进一步丰富为高山速降赛和大回转赛。短短二三十年间，单板运动已经风靡全球,自1998年日本长野冬季奥运会起，它成为奥运会的正式比赛项目之一。2006年，在意大利都灵冬奥会上，增设四人超级争霸赛。单板滑雪最高组织机构是国际滑雪联合会，总部设在瑞士首都伯尔尼。中国最高组织机构为中国滑雪协会，总部设在北京。
五、冬季两项
冬季两项历史悠久，起源于斯堪的纳维亚半岛，由远古时代的滑雪狩猎演变而来。在挪威、荷兰和瑞典等北欧国家的一些约4000多年前的石制雕刻品中，就刻有两人足蹬雪板，手持棍棒在雪地里追捕动物的情景。
1539年瑞典大主教玛格奴斯在书中记载了滑雪射击第一次演变成一项体育运动。从15世纪到17世纪中后期，冬季五项被纳入军事，在军队设立训练科目。1767年，一群士兵在挪威和瑞典边界上组织了首次滑雪射击比赛。
冬季两项在1924、1928、1936和1948年冬奥会上被列为表演项目，1960年被列为冬奥会比赛项目，并定名为现代冬季两项。1992年阿尔贝维尔冬奥会把女子项目正式列为参赛项目。
目前，冬奥会冬季两项比赛共设有11个小项，分别为男子10公里短距离、20公里个人、12.5公里追逐、15公里集体出发、4X7.5公里接力。女子7.5公里短距离、15公里个人、追逐10公里、12.5公里集体出发、4X6公里接力，混合接力女子2X6公里+男子2X7.5公里，其中混合接力赛是2014年索契冬奥会首次成为冬奥项目。
六、短道速滑
在速度滑冰成为国际化运动项目后不久，短道速滑开始在欧洲出现。1889年举行了第一届长道速度滑冰世界锦标赛，三年之后，国际滑冰联盟 (ISU)于1892年成立。但是直到二十世纪初期，短道速滑才在北美地区举行公开的比赛。1906年，美国和加拿大联合举办了短道速滑的国际比赛，1921年开始举行每年一度的国际短道速滑锦标赛。 1920至1940年间，短道速滑在北美地区迅速普及。1976和1977年举行了两届短道速滑世界锦标赛，但是没有得到国际滑冰联盟的正式承认。
短道速滑第一次在冬奥会上亮相是在1988年的卡尔加里冬奥会上，当时短道速滑只是表演项目，设置了10个小项。随后，这个项目得到了迅速的普及。1992年国际奥委会正式把短道速滑列为奥运会项目，但是在阿尔贝维尔冬奥会 上，只设立了男女各一个个人和接力项目(男子1000米、女子500米和男女接力)。短道速滑在冬奥会的第一次亮相获得巨大的成功，在1994年的利勒哈默尔冬奥会上，短道速滑共设立了六个小项，即男女500米、1000米和接力。
七、钢架雪车
1892年，英国人蔡尔德使用了一架主要以金属为材料制成的新雪橇，后来被正式命名为钢架雪车。钢架雪车曾于1928年和1948年圣莫里茨冬奥会上进行过比赛。1923年11月，国际雪车联合会成立。1948年冬奥会之后，因为过于惊险刺激，钢架雪车项目被取消。1988年，雪车滑降的速度已由20世纪20年代初期的50千米/小时，提高到143千米/小时。雪车以其特有的运动形式和刺激性吸引着越来越多的运动员。2002年盐湖城冬奥会，钢架雪车再度成为冬奥会的比赛项目，设男子、女子各一个项目。
八、高山滑雪
高山滑雪是在越野滑雪基础上逐步形成的。1850年挪威的泰勒马克郡出现改变方向和停止滑行的旋转动作。1868年挪威滑雪运动奠基人诺德海姆等人在奥斯陆滑雪大会上表演了侧滑和S形快速降下技术。1890年奥地利的茨达尔斯基发明适合阿尔卑斯山地区特点的短滑雪板及滑行技术，1905年他在维也纳南部的利林费尔德进行了高山滑雪史上第一次回转障碍降下表演。1907年英国创立阿尔卑斯滑雪俱乐部，这是世界上第一个高山滑雪组织。1910年奥地利的比尔格里上校组织具有军事性质的高山滑雪学校，第一个采用深蹲姿势持双杖快速下降、制动转弯的滑法。1921年英国的伦恩在瑞士组织了高山滑雪史上的首次回转和速降比赛。1922年奥地利的施奈德创办高山滑雪学校。1931年起举办世界高山滑雪锦标赛。1936年起，高山滑雪被列为冬奥会比赛项目，当时只有男女快速降下和回转障碍下两项。从1952年开始，高山滑雪才固定为三个比赛项目：大回转障碍降下、回转障碍降下和快速降下。其线路的长度、高度差，以及检查门数都是不固定的，以后逐渐发展到目前的十个竞赛项目。
九、花样滑冰
花样滑冰起源于18世纪的英国，后相继在德国、美国、加拿大等欧美国家迅速开展。1868年美国的丹尼尔·梅伊和乔治·梅伊首次表演双人滑，这是世界上有记载的最早的花样滑冰表演。1872年奥地利首次举办花样滑冰比赛。1896年，首次世界男子单人花样滑冰锦标赛在俄国彼得堡举行。1906年，首次世界女子单人花样滑冰锦标赛在瑞士达沃斯举行。
世界性滑冰运动的管理机构国际滑冰联盟，成立于1892年。花样滑冰是取得参加冬季奥运会资格的第一个冬季运动项目。花样滑冰1924年被列为首届冬季奥运会的比赛项目，包括男女单人滑、双人滑和冰上舞蹈四个比赛项目。1952年，首次世界冰上舞蹈锦标赛在法国巴黎举行。滑冰运动在世界上居领先地位的国家有美国，加拿大，英国和俄罗斯。
十、速度滑冰
滑冰运动在世界上有悠久的历史。古代生活在寒冷地带的人们，在冬季冰封的 江河湖泊中以滑冰作为交通运输的手段。以后，随着社会的进步，逐步发展为滑冰游戏，直到现代的速滑运动。滑冰运动的发展，从滑冰工具的改进上可以看得出来。
从10世纪开始，出现用骨制的冰刀滑冰。到1250年左右，荷兰盛行钉在木板上的铁制冰刀绑在鞋上，在冰面上滑行。17世纪，铁制冰刀有了改进，有人发明了管式铁制冰刀，使速滑运动有了新的发展。1763年2月4日在英国首次举行15公里速度滑冰赛。1889年在荷兰的阿姆斯特丹首次举办世界冠军赛。男、女速滑分别于1924年、1960年被列为冬奥会比赛项目。
十一、跳台滑雪
跳台滑雪源于挪威，1860年挪威德拉门地区的两位农民在奥斯陆举行的首届全国滑雪比赛上表演了跳台飞跃动作，后来逐渐成为一个独立项目并得到广泛开展。1879年在奥斯陆举行了首届跳台滑雪跳台滑雪比赛。1883年被列入霍尔门科伦滑雪大奖赛。19世纪末，跳台滑雪先后传入瑞典、瑞士、美国、法国、意大利和波兰等国家。初期的跳台滑雪利用山坡等自然地形进行，19世纪80年代开始出现土木结构的跳台。随着空中滑翔技术的提高，新的跳台设计也不断出现，1926年瑞士在格劳宾登州的蓬特雷西纳建成60米级跳台，1927年又在圣莫里茨建成70米级跳台。1925年起举办世界跳台滑雪锦标赛，跳台由助滑坡、着陆坡、停止区组成。1924年跳台滑雪被列为首届冬奥会比赛项目，现设90米级（原为70米级）、120米级（原为90米级）和团体3个男子项目。
十二、雪车
雪车也称“有舵雪橇”，是一种集体乘坐、可操纵方向的雪橇在冰道上滑行的运动项目。1883年英国人把平底雪橇装上了橇板。第二年举行了公开比赛，吸引了许多人参加。1890年，爱好者们又制成装有金属舵板和制动闸的雪橇，称有舵雪橇。1898年1月在克雷斯特朗4人座有舵雪橇问世。克雷斯特朗的滑道是自然雪道，因雪橇下滑速度不断增大，常常发生出辙、翻车等事故，因此人们逐渐想出在陡坡上多修转弯道的办法，以求减速，并把雪道表面冻成冰面，雪道两侧加护墙。在这样的雪道上滑降，平均时速可达90~100公里，最高可达120公里。1903年第一条人工有舵雪橇线路在圣莫里茨建成。最初的雪橇乘员为5人，其中男子3人，女子2人，到20世纪初规则规定只允许男子参加，乘员人数由5人减到4人。
国际有舵雪橇和平底雪橇联合会成立于1923年11月，初期还包括无舵雪橇运动，1957年无舵雪橇运动单独分出，成立了国际无舵雪橇联合会。
十三、雪橇
雪橇最早出现在19世纪末期，一开始流行的地方是瑞士的阿尔卑斯山区域，后来在欧洲的很多区域开展了起来。世界上第一次正式的运动雪橇比赛，是在1883年举行的，来自8个国家的运动员乘坐木质雪橇，从达伏斯到克洛斯特之间跋涉，两地相隔四千米，最快的一名选手用时9分15秒抵达终点。
1914年，在捷克斯洛伐克举办了第一届运动雪橇的欧洲锦标赛。1955年，在挪威首都奥斯陆，运动雪橇的第一次世界级竞标赛举行，标志着雪橇已经不再局限于欧洲。1957年，20个国家共同发起成立了国际运动雪橇联合会。1964年，运动雪橇被正式列入了冬奥会的正式项目。
十四、越野滑雪
越野滑雪起源于北欧，又称北欧滑雪。越野滑雪是冬奥会上最基础的雪上传统项目，有悠久的历史，它的技术也历经几个世纪演变至今。1226年挪威内战时期，两名被称为“桦木腿”的侦察兵怀藏两岁的国王哈康四世，滑雪翻越高山摆脱了敌人的追击。直到现在，挪威每年还会举行越野马拉松滑雪赛，长度35英里，与当年侦察兵所滑的路程相同。
随着时间的推进，越野滑雪从最初人们的一种狩猎方式及交通工具，逐渐发展成为一种锻炼身体的方式，并最终成为一项体育竞技项目。在19世纪50年代，当使用两根滑雪扦的传统滑雪方式真正确立后，随着顶尖选手的成绩突飞猛进，越野滑雪这项运动迅速发展起来。
1924年，越野滑雪被列为首届冬奥会比赛项目。进入20世纪80年代以后，芬兰运动员和美国运动员在越野滑雪比赛中创造了类似速滑运动员蹬冰步的滑行方法，引发了越野滑雪技术的变革。1988年，国际雪联将这种滑行方法称为自由技术，并将老式的前后蹬动技术称为传统技术，规定赛会所设项目应为传统技术和自由技术各占一半，对接力项目也作了相应的规定。
十五、自由式滑雪
自由式滑雪于1960年代在美国诞生，此项目最初只是将高山滑雪和杂技集于一身，经过几十年的发展，变成了今天的样子。首次自由式滑雪比赛是于1966年在新罕布夏州举行的，在随后的十年中，很多勇敢者创造出了大量的惊险动作，此项运动也逐步成型。
国际滑雪联合会在1979年正式承认自由式滑雪项目，并且在运动员及其跳跃技巧方面制定了新的规则，以减小此项运动的危险性。首届世界杯自由式滑雪系列赛在1980年举行，法国在1986年举办了首届世界自由式滑雪冠军赛。1988年，国际奥委会执行委员会决定将自由式滑雪纳入冬奥会。1992年，被列为冬奥会比赛项目，项目有男、女雪上技巧，男、女空中技巧，男、女雪上芭蕾。
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