你喜欢白色吗?美国有位建筑大师叫 Richard Meier,他的标志性就是极简的「白」。看似简单的白色建筑, 不仅能精准地突出重点,无缝隙地融合周围,还留出了足够的想象空间。
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不知从何时起,白色派也在魔都的咖啡馆中蔓延开来,像中毒。这些咖啡馆在设计上以白色为主,配之以黑色或者原木色,设计低调,注重分区,乍一看普通到错过,再一看就很容易被俘获。
Onirii Coffee
梦神的影子
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墙面、天花板、软装配色、咖啡机、菜单……Onirii 无一例外的都选用了白色。 Onirii 的意思是希腊梦神 ,或许很难以某种颜色来代表梦神,便选用了白色——一种不是颜色的颜色。 也寓意着梦终有醒来时,人终有别离日,需要保持一颗平常心。
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白色的漫反射很强,配上原木色系,通过阳光,整个咖啡馆变得温暖起来,算是 Onirii 给客人的一份心意。天花板很有心机地预留了靠外的一半面积打造成阳光顶棚,抬头处可见四季变换的自然风景。
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ONirii 家的意式和手冲都各具特色。每一粒咖啡豆都要经过咖啡师严格地筛选,保证干净度和品相。每天还会对每一款豆子进行测评。
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地址:卢湾区南昌路 240 号
FUMI Coffee
视觉反差的装置艺术
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FUMI Coffee 保留了沧桑的石库门老砖,漆成白色。不规则的形状、粗糙的颗粒感,增强了室内阳光的漫射。同时软装却选用材质反差极大的镜面效果,两种材质在小空间里相碰撞,打造出一间白色前卫的咖啡馆。哦,不,是装置艺术。
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FUMI 打造了两处装置艺术 ,一处是墙面装置,由大小不一的摩卡壶组成。形态各异的摩卡壶错落地挂在白色墙面上,不锈钢的镜面材质,折射着咖啡馆内的角角落落。人们却会因每一次所站的角度不同,收获到不同的视觉体验。一个看似简单的做法,却暗藏趣味。
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另一处是天花板。天花板采用浓郁又静谧的黑色调,水雾般流线形的雕塑造型勾勒出咖啡无形的香气,从室内一直延伸到室外,在室外变幻成有形的屋檐,造型别具一格,同时具备遮雨的功能,提供一隅之地给路人驻足休憩,传递着咖啡带来的愉悦感。
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FUMI 家的咖啡,和它的设计一样,摩登、新颖,俘获了大批猎奇的咖啡客。比如特色的氮气咖啡,一反传统的萃取方式,将二氧化碳和氮气加入咖啡中,形成一层厚厚的、如啤酒一样的泡沫。
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地址: 徐汇区富民路 215 号
Seesaw Coffee
极简而克制的空间
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Seesaw Coffee 在魔都有七家门店,愚园路这家开在静安设计中心的分店可谓是白出了腔调。 白黑色调,极简而克制。 就像咖啡的精神世界,从种植、采摘、处理、烘焙、萃取,每一步都需要专注与克制。
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Seesaw 的这家门店在设计中心大楼内,白色螺旋梯、黑白几何地砖、墙上的单车、点缀的植物。每一处都考虑建筑室内外空间的一体性与整体设计感。尽量将视觉与感觉更多地集中在整体空间和光感的体验上——在建筑边缘有着完美的过渡。
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Seesaw 的咖啡豆是自家烘焙,对生豆的挑选非常严格,听说每次采购生豆前不仅会去生豆产地进行实地考察,还会派专业人士深入原产地进行品控,力求为烘焙打好基础。他家的 YUNNAN(咖啡豆名),在传统水洗处理法之外,尝试了日晒和黑蜜两种处理法,让这款普通的豆子展现出众的风味。
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地址: 静安区愚园路 433 号静安设计中心内
Blacksheep Espresso
黑白随性的浓缩角落
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Blacksheep Espresso 隐匿在建国中路熙熙攘攘的人群里,纯白色的门面,十分低调。整体色调以白色为主,配上黑色和原木色进行点缀,店面空间小而精致,每一件软装陈设都富有艺术性,像白色 PH5 的吊灯、CUTIPOL 的餐具……艺术和咖啡在这个小空间中自然融合,打造出清新舒适的角落。
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「开店之初刚好机缘巧合听到一首名为《Blacksheep》的歌曲,索性就叫了这样一个名字」 ,如此随性的老板,对待咖啡却很严格。他用的咖啡机是双头 Synesso Hydra ,能萃取出最极致的 Espresso。同时配备了三台磨豆机,分别针对三种不同风味的 espresso。
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白色,脱俗又入世,简单又高级,它能将空间的丰富性与光影的变换凸显出来。这种在设计中不可忽视的颜色,苍白又有力,仿佛是一块橡皮擦,能擦去伪善的面具,擦去扛不起硬要扛的重担,擦去剪不断理还乱的心头麻线。配上咖啡,久违的零负担感呼之欲出。
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地址:黄浦区建国中路 169-4 号