波点蛋糕卷

现在的追求不仅要好吃，还要好看。以前的蛋糕卷走的都是实力派路线，现在我们不仅要实力派还要偶像派。尤其夏天到了，就是要五彩缤纷的才行。这样的蛋糕卷才是颜值担当！
同样是蛋糕卷，加点小创意就会大不同
嗨，说你呢，你怎么跟我们不一样！
看脸的社会，总要给自己包装一下！ 

CAKE VOLUME

材料/material

蛋糕胚材料

雀巢纯牛奶：45克

展艺葵花籽油：39克

鸡蛋：3颗

展艺细砂糖：15克（蛋黄部分）

展艺低筋粉：60克

展艺细砂糖：45克（蛋清部分）

食用色素：5种

夹心材料

多美鲜淡奶油：100克

展艺细砂糖：15克

新鲜水果：适量

制作/process

1.先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用

2.牛奶，油和细砂糖先一起搅拌均匀

3.再加入蛋黄搅拌均匀

4.分次筛入低筋粉

5.用手动打蛋器搅拌均匀备用

6.取5个小碗，分别各挖一勺蛋黄糊，然后分别用牙签粘点色素搅匀备用

7.蛋清打发泡后加入45克的细砂糖打发至湿性发泡

8.接着每个颜色的蛋黄糊碗里都挖两小勺打发的蛋清用小勺翻拌均匀

9.彩绘蛋糕垫放烤盘里，在彩绘不粘蛋糕垫上先刷一层油备用

10.将拌好的5种颜色面糊分别装到裱花袋里，然后分别挤在不粘垫上面标示的颜色圈圈里

11.全部挤好后，烤箱预热上下火170度，先将填满圈圈的彩绘垫放进烤箱烤2分钟定型

12.再将打发的蛋清加一部分到蛋黄糊里翻拌均匀，拌匀后倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀

13.拌好的面糊倒入定型好的彩绘不粘垫上，用抹刀均匀抹平，然后烤盘在桌子上震几下排掉面糊中的空气

14.烤箱预热上下火170度，将烤盘放进烤箱中层烤20分钟左右烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可

15.冷凉架上放张比烤盘大的烤盘纸，蛋糕烤好取出倒扣在冷凉架上冷却

16.冷却后将不粘彩绘垫轻轻撕掉备用

17.将夹心水果都切成小丁备用

18.将淡奶油加细砂糖一起打发

19.将撕下的蛋糕彩绘垫上处理干净，将冷却的蛋糕胚翻过来放在蛋糕垫上，将蛋糕胚的一边用锯齿刀斜着割掉（方便卷的时候收口好看）

20.蛋糕胚上刷一层朗姆酒糖水

21.将打发的淡奶油抹适量在蛋糕胚上均匀抹开

22.将切好的各种水果丁均匀的撒在奶油上用抹刀稍微抹开一下

23.然后借助擀面杖卷起蛋糕垫带动蛋糕胚卷起来

24.卷好后放冷藏冰箱定型半小时样子

25.定型好后从冰箱取出，用锯齿切成片即可

完成咯

Tips

糖水制作就用开水里放适量的细砂糖，再倒点朗姆酒即可，放多少量可根据自己口感来定