巧厨美食秘辛 ┃ 水果奶油蛋糕

FRUIT CREAM

CAKE

水果奶油蛋糕，夹杂着水果的清爽、奶油的香甜，再搭配上别具一格的外观造型，实在是让人沉浸在美味的世界无法自拔。于是，总会不自觉地多吃一些，或许会发胖，可是即便如此也无法阻挡吃货的心，吃货会骄傲地告诉别人，说“等我吃饱了才有力气减肥啊”，这份纯真，唯有那些有着宽容之心的人才会有吧！总之，水果奶油蛋糕，这个让人爱不释手的甜品，真的是一份神奇的存在。

| 材料 |

水果奶油蛋糕
鸡蛋	6个	细砂糖	180克
低筋粉	195克	牛奶	45克
烘焙油	45克	盐	2克
打发的奶油	300克	夹心水果	适量
果膏	适量	装饰品	适量

▼

| 步骤 |

STEP.01

鸡蛋和细砂糖一起打均匀▼

STEP.02

将混合的蛋液糖隔水加热至40度，边加热边搅拌，使受热均匀▼

STEP.03

达到40度后端离水浴用电动打蛋器打至体积膨胀，蛋液颜色转浅白色，分次筛入低粉刮刀拌均匀待用▼

STEP.04

牛奶中加色拉油和盐一起搅拌均匀至充分混合▼

STEP.05

取一小部分打发的蛋液和牛奶色拉油中，用刮刀拌匀▼

STEP.06

再把拌匀的混合物倒回剩下的打发的蛋液中，用刮刀翻拌均匀▼

STEP.07

蛋糕糊打好后，倒入蛋糕模具8分满即可，上下火180度烤制30-35分钟样子▼

STEP.08

蛋糕烤好出炉冷凉后，用蛋糕刀横切开成两片蛋糕片（或横切2刀成三片蛋糕片）▼

STEP.09

取一片蛋糕片中间抹些打发的奶油，撒些水果粒夹心，再盖上表面一层蛋糕片▼

STEP.10

外面抹一层奶油▼

STEP.11

奶油外面再淋一层薄薄的果膏▼

STEP.12

最好再装饰点水果和巧克力就完成了▼

完成▼