千丝万缕的做法

千丝万缕

2012-01-14 11238 浏览 | 108 收藏

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家常菜粤菜健康食谱懒人食谱咸鲜下饭菜炒

难度：切墩(初级) 时间：10分左右

主料

白萝卜1/2个 干鱿鱼1条

广式腊肠2条 青萝卜1/2个

辅料

红辣椒3个 虾米20克

蒜苗2棵 姜10克

鸡精1茶匙 盐1茶匙

料酒1汤匙

千丝万缕的做法步骤

1. 白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。

2. 白、青萝卜去皮清净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。

3. 干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。

4. 锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。

5. 白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。

6. 另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。

7. 然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。

8. 再放入红椒丝。

9. 倒入白、青萝卜丝翻炒。

10. 白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。

小贴士

1、青萝卜可以用韭菜花代替。

2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。

3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。