小龙虾已成为国人熟悉的“夏味”，夏天的晚上大排档里，麻小是点击率最高的宵夜，无数人沉醉于它的美味，街边小龙虾让人们垂涎欲滴，但同，街头小龙虾的脏（“喜欢臭水沟”、“重金属超标”）也让很多人只能远观不能亲自尝试，肠胃不好的人，一吃街边小龙虾可能会肚子疼。每到吃小龙虾的季节，医院就会有很多中“小龙虾毒”的人就诊。
但是，作为吃货的香香总是有办法的。这不，我新研究出了一个清洗小龙虾的窍门，不只是这样，做小龙虾的时候，香香还有个绝招，让你做的非常简单，还比外面的好吃太多，家人赞不绝口，3斤小龙虾俩人都不够分！话不多说，赶紧教你怎么做~
【香香食谱】
1、清洗。这步建议买回家以后，多泡一会儿，多洗几次，用牙刷刷干净每一只腹部的壳，接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。
2、备料：这步比较重要，花椒、麻椒、辣椒、八角、香叶、蒜、姜
3、炒制：
锅中放底油，要宽油，油热到七八成，把调料都放进去炒香。然后，加一味杀手锏：辣酱汁。
这是婆婆自己种的辣椒，用盐腌过捣碎，做出的辣椒酱，非常香。
然后就可以放入洗干净沥水后的小龙虾啦，翻炒十分钟。持续翻炒，就可以出锅了！非常香。家里人不仅把小龙虾都吃了，酱汁也没剩！
窍门：一定记得，在炒制前把虾线抽出，就是下图中14的地方，中间的尾巴抽出来，虾线就出来了。
怎么样，是不是，非常简单！
【香香科普】
小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。
小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
如何挑选？
当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。
有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾，作为冻品出售。要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。
【小龙虾的营养】
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，一定要一次吃完。不过，吃食小龙虾也不要过量，因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。
联系客服
