广西医科大学第一附属医院营养学科主任张勇胜说：
豆浆跟米饭搭配，从营养学的角度来看，还是非常合理的。大米的营养价值，从蛋白质的质量角度来讲，赖氨酸是第一限制性氨基酸，大豆又富含这个赖氨酸，所以这两个配合之后，米饭里面蛋白质的营养价值大大提高。
再加上，大豆的蛋氨酸稍微少一点，大米里的蛋氨酸含量比较高，所以无形当中大豆的营养价值也得到了提升。
豆浆饭对三高患者的作用
对于高血脂的人来说，用豆浆饭取代一部分肉类，对健康是更有利的；
对高血糖的患者而言，豆浆煮出来的大米饭膳食纤维提高，血糖指数会下降，也很适合血糖高的糖尿病患者；
另外对高血压的患者来说，豆浆饭里面的微量营养也对健康有益，因此豆浆和米饭是一对很好的搭档。
豆浆煮饭怎样才能煮得好吃呢？我们请来点子达人，退休医生刘阿姨，平时喜欢研究养生知识的她对豆浆煮饭颇有心得~现在就一起来看看用豆浆煮饭有什么讲究吧！
将黄豆打成豆浆，豆子和水的比例是1:20。▽
一般我们在家打出来的豆浆都比较浓，我们要将它稀释一下，1碗豆浆配1碗水就可以了。▽
接下来就像平时一样煮饭，我们可以放一点黄米，让饭的色泽更好看。▽
豆浆和清水不一样，里面有很多溶质，会影响米对水分的吸收，所以煮饭时豆浆的量要多于平时用清水煮饭时的水量。米和豆浆的比例是1:1.5。▽
把米和豆浆搅匀后倒入锅里，防止米结块，按下煮饭键，等电饭锅自动跳闸即可。▽
煮好后撒一点豆渣在饭上，搅拌均匀，这样豆浆饭的口感会更好！▽
尝一口，口感比平时用水煮的更软糯一点，豆香味十足，还有一股清甜的味道，真是太好吃啦！▽
我们还可以把黄米替换成玉米粒等其它粗粮，或是放点松子之类的坚果，这样做出来的米饭营养更丰富。▽
营养又好吃的豆浆饭，你学会了吗？赶快做来尝尝味道如何吧！
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