大多数患者在早期高脂血症时没有临床症状，这也是人们不重视早期诊断和治疗的重要原因。这种疾病对身体的损害是隐蔽性的，渐进的，渐进的，全身性的。其直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身重要器官都要依赖动脉供血、供氧，而动脉被粥样斑块堵塞，则会导致严重后果。
与此同时，大量的研究资料显示，高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗塞和心源性猝死的独立危险因素。另外，高脂血症也是引起高血压，糖耐量异常，糖尿病的重要危险因素。高脂血症也可引起脂肪肝，肝硬化，胆石症，胰腺炎，眼底出血，失明，周围血管疾病，跛行，高尿酸血症。一些原发或家族性高血脂的病人也可出现结节状、掌面及眼眶周围黄色瘤等。
高血脂病人的饮食禁忌研究
1，过咸
盐有增味，杀菌，解腻，防腐的作用，但是过量食用会引起血管硬化，血压升高。所以，高脂血症患者必须限制每日食盐摄入，最好控制在5克以下。
糖分是常用调料，适量食用，可以减轻疲劳，刺激肠胃，帮助消化。但是过多的糖会在体内转化为脂肪，容易导致肥胖和动脉硬化。所以，高脂血症患者应尽量少吃甜食，少喝高糖饮料。
3，过酸
酸能开胃，解油，增进食欲，少量食用还可促进新陈代谢，防治动脉硬化和高血压。但是吃醋过量会危害身体健康，尤其是患有胃溃疡的人更不宜。另外，高脂血症患者在吃羊肉时也不宜食醋，否则对营养吸收不利，同时还会产生有害的成分。
4，过辛辣
正确食用辛辣食物能提高食欲。但是辣味食物属热性，高血脂的病人本身脂肪含量就高，此时再吃辛辣的食物，容易引起头晕、胸闷等不适症状。
食品香甜鲜美，食欲必然会增强。但是从控制体重的角度来看，高脂血症患者宜适当控制饮食，因此应少吃含有鸡精，味精，蚝油等调味品的食物。
6，纵酒
葡萄酒是高卡路里的饮品，而好的葡萄酒必须辅以佳肴，也就是说更多的卡路里和脂肪进入体内，导致甘油三酯升高。而且高三酸甘油酯患者饮酒后，会增加急性胰腺炎发生的几率，严重威胁生命。所以，高脂血症患者不宜在餐桌上纵酒，宜少饮或不饮。
高脂血症病人的饮食要点
(1)适当限制胆固醇和动物脂肪的摄入量。
(2)控制进食量，减肥。
(3)忌食糖。
(4)坚决戒酒。
(5)适当增加食用豆类及豆制品。
(6)应多吃蔬菜、瓜果和某些具有降脂作用的食品。
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