锅中加水先煮沸，放入80g剁好的猪肉泥，略煮一段时间后撇掉浮沫，再加入200g处理好的黄鳝丝，还有料酒和姜丝。 转小火炖煮一段时间，等鳝鱼丝煮到熟烂的状态，再放入适量盐和胡椒粉来调味，之后就可以出锅食用了。 这道黄鳝猪肉羹中，黄鳝起的是主要作用，其补虚损、强筋骨的效力与入脾胃经的猪肉和生姜结合，可达到益胃补脾的效果，冬季食用对整个机体都有补养作用。
