脾胃虚寒、胃痛

【食疗分享】刚才说到的那位患者是因脾胃虚寒而有手足多汗且冰凉的问题，而在我的门诊中，有脾胃虚寒问题的患者更多是出现胃痛症状，这种痛感虽然不是很剧烈，但持续时间很长，而且绵绵不绝。
 
这类症状还有一个特点，就是在胃痛的时候，如果用手按住痛处或者喝热饮，可以让痛感有所缓解。这种症状刚起的时候，可以尝试一些食疗方法来调理，比如我们之前介绍过的砂仁肚条，就对脾胃虚寒颇有效力。
 
制作时先在锅中加适量水，然后放入两斤开水焯过并去掉内膜的猪肚，再加生姜15g、葱白15g和花椒5g并煮熟，之后单捞出猪肚切条。然后在铁锅中加入植物油适量，加温至油热，然后放肚条煸炒，边炒边放3g胡椒粉和10g砂仁粉末，再以盐和料酒调味，最后用湿淀粉勾芡后就可以出锅了。
 
砂仁是行气化湿的良药，而猪肚又功善补脾益胃，再加上胡椒、花椒、葱白、生姜这些辛温材料，相辅相成之下，使这道砂仁肚条具备了温中散寒的效力。可扶助患者脾阳恢复，并驱散胃寒，对我们刚说的脾胃虚寒型的胃痛患者颇有益处。
 
如果觉得这道药膳的制作有点复杂，也可以直接取200g洗干净的猪肚，将之与肉桂3g和生姜10g一起加入锅内，加水后先开武火烧开，再转文火将猪肚慢慢炖烂即可。这道姜桂猪肚汤借助了肉桂和生姜的温热药性，与猪肚结合后，也能产生散寒止痛、温中健脾的效力。