【食疗分享】今天是大年初五，根据北方的食俗，“破五”要吃饺子。不过食疗饺子的做法，我们之前详细讲过，所以今天我们介绍另外一种面食的食疗做法——馄饨。
作为我国传统面食之一，各地对馄饨的称谓不太一样，北方叫“馄饨”，南方则称“云吞”，而川蜀地区称其为“抄手”。
虽然叫法不一样，馄饨的烹饪方法各地却差不多，都是用比较薄的面皮包裹肉馅，下锅煮熟后连汤一起食用，吃起来热气腾腾，是冬日绝佳美食。
自古至今，馄饨都是在民间非常普及的食物，所以中医常将其作为药膳的载体，比如在中医经典《本草纲目》中就有不少药膳馄饨的制作方法。
今天我们也说一道具有食疗效果的馄饨，这道馄饨的面皮是用我们之前介绍的茯苓面粉制作，具体可取一两左右的茯苓，磨粉后与适量面粉混合，再揉面并制成馄饨皮；
另取一斤鸡肉和两钱生姜，皆剁成末并混合作为肉馅，再加适量的盐和胡椒调味，最后用面皮包裹制成馄饨即可。
茯苓能益脾和胃、利水渗湿，配合鸡肉补脾益气的效力，对我们前几天刚讲过的，湿气较重、气虚无力的痰湿体质人群调益颇佳。
#食疗#
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