酥到掉渣，奶香味浓郁，百试不爽的方子——黄油曲奇

黄油曲奇是最经典的一款饼干之一，也是新手们必做的一款饼干。每次吃曲奇，全身的小神经便会被刺激到，口感松脆，酥到掉渣，奶香味浓郁，是吃货们的不二选择。

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配方：

低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精 数滴

做法：

1.准备好所有原料；

2.黄油切小块，室温软化，用打蛋器搅打至顺滑；

3.加入细砂糖和糖粉，继续搅打至顺滑，体积稍有膨大；

4.分三次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全融合再加下一次；

5.搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；

6.加入香草精，搅打均匀；

7.筛入低筋面粉；

8.用硅胶刮刀翻拌按压均匀，直到面粉全部湿润即可；

9.装入裱花袋，用花嘴在烤盘上挤出花纹，放入预热好的烤箱，中层，180度，10分钟左右。

Tips：

1.黄油一定要软化到位，用刮刀可以轻易刮开或者用手指可以插窟窿；

2.加入蛋液的时候一定要充分搅匀后再加入下一次；

3.加入面粉后搅拌到无干粉即可，不可搅拌太久，否则会起筋。