用对水果的鲜果奶茶配方，鲜果奶茶一点都不亚于水果茶~

您门店的私人饮品研发团队

优秀的女生会不会偏爱木瓜？

热水果茶和鲜果奶茶好像是两类不容易做得好喝的茶饮品，一些水果遇热、遇蛋白质就会变得不那么可爱。

从季节上而言，秋冬季奶茶居多，春夏则是水果茶的天下。就像在冬季我们会需求热水果茶来弥补奶茶品类的单一，在春夏季水果茶横行的时候，其实也可以运用鲜果来做奶茶，丰富产品品类。

无论是柠檬红茶、金桔柠檬这样饮品店经久不衰的产品，还是在去年很火的综合水果茶，鲜果水果茶很常见，水果自带的酸甜清爽感和茶汤融入相得益彰。

但相比而言，运用鲜果制作的奶茶就少了很多。通常在奶茶的制作中，会辅以各种小料增加口感，或添加风味果酱，丰富香气。

水果多为酸性，与牛奶中的蛋白质融合后易分层，所以在挑选水果时就应尽量避开酸性水果，选择较为平和的水果。

木瓜在饮品店并不算是一个出镜率高的水果，提及木瓜很多妹子第一想法的应该就是“丰胸”，查过相关资料表示木瓜并没有这一神奇的作用。不过木瓜被称为“水果之皇”、“万寿瓜”，这样的雅称可不是浪得虚名。

木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，增强人体免疫力。木瓜中的酶能促进紧肤代谢，美容养颜，木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。

木瓜和牛奶是比较经典的搭配，根据这一组合，做出鲜木瓜奶茶。成熟的木瓜清甜爽口，果肉较软，不易保存，若买后不打算立即食用，建议选择尚未全黄略带青色为优。

淡奶微咸，提高顺滑度与鲜度，使得产品口感滑顺，奶香浓郁。

冰块可以放大水果的特点，新鲜鲜爽体现的淋漓尽致。

清香型四季春茶，可以满足口感上的鲜爽需求，与木瓜搭配，口感丰富程度可以明显提升。

鲜木瓜奶茶：500ml

原料：木瓜50g；砂糖糖浆40g；淡奶50g；冰块200g；四季春茶汤200ml

四季春茶泡制方法：95度以上水温；1：40；在第4分钟时采用十字搅拌法搅拌一次。

站在菜单前挑选产品的妹纸，会不会羞答答说，要一杯鲜木瓜奶茶呢？就像特殊时期会挑选黑糖产品一样。抓住女性消费者的需求，提供满足她们心理的产品。

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