半熟芝士
比轻芝士浓厚
比重芝士轻爽
与抹茶美妙邂逅
在香脆酥软的塔派之中
碰撞出美妙的火花
口感清凉的抹茶芝士
清冽的味道中隐藏着微微的酸涩
赏心悦目的绿色
保留最原始的抹茶香气
给早夏带来一丝清
抹茶半熟芝士塔
↓
里层松软水嫩
入口即化的顺滑口感
让“芝士控”欲罢不能
下层是熟芝士的厚重
上层是半熟芝士的清香
经过半成熟的烘烤之后
塔派的酥香渗透进抹茶芝士
每一口都是极致体验
简直美妙无比
配方部分
↓
||塔皮:
低筋粉…………………………110g
蛋黄……………………………1个
黄油……………………………50g
糖粉……………………………20g
香草提取物……………………适量
1.烤箱预热至140℃
2.黄油&蛋黄,搅拌均匀;
3.加入香草提取物&糖粉,拌匀;
4.加入面粉,揉搓至无颗粒感,团成面团状;
5.将面团擀平;
6.使用模具刻出圆形面块,放入塔模内;
7.用叉子在塔皮底部戳几个洞眼,方便排气;
8.烘烤15-20min;
||抹茶半熟芝士内馅:
奶油芝士…………………………150g
淡奶油……………………………50g
蛋黄………………………………1个
糖粉………………………………50g
抹茶粉……………………………10g
1. 奶油芝士&蛋黄拌匀,加入糖粉,搅拌均匀;
2. 加入抹茶粉,搅打至顺滑;
3. 加入淡奶油,拌匀;
4.将馅料装入裱花袋中,依次裱进塔壳;
5. 烘烤5-10min,出炉后表面撒抹茶粉装饰即可;
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