好久不做面包了,人真的是不怕慢就怕站,一旦犯懒不做了连着几个月都能不做,今天终于抽了懒筋做了一个如花一般的椰蓉面包,太香了,满屋飘香真的不夸张,我家人都特别喜欢椰蓉香味,吃着也好吃,做早餐或是加餐吃不要太幸福啦!
其实很早很早就看朋友们做这款面包眼馋,总说试试看试试看,这一下放了一年也没试,今天做了才知道看着简单,其实也不是那么简单的,首先要注意底部一定要垫着东西,不然整形好了你就拿不起来啦!还要注意卷那个花的时候,一定要小心,不要给弄断了,我这做的也不是太好,花瓣儿不够均匀,哪天一定在做一个漂亮的。
所需食材:面包粉300克 白糖20克 黄油20克 淡奶油15克 牛奶140克 盐2克 椰蓉100克 黄油50克 牛奶50克 白糖30克 鸡蛋40克 耐高糖酵母5克 50克鸡蛋
制作过程:
1准备好所有食材。
2将300克面包粉、2克盐、20克白糖、140克牛奶、40克鸡蛋、15克淡奶油、5克耐高糖酵母放入厨师机内胆里。
3用厨师机二挡和面5分钟。
4然后再加入20克黄油再和面5分钟。
5揉成团盖块湿布放温暖处发酵。
6称100克椰蓉和50克黄油50克牛奶50克鸡蛋再加30克白糖搅成椰蓉馅儿。
7面团发酵到用手指蘸干粉在表面戳个洞不回弹就行了。
8倒在案板上揉匀排气后平分成六份滚圆松弛几分钟。
9再用擀面棍擀成面皮,六个面皮尽量一样大。
10用活底的8寸蛋糕模子做底,上面放一张面皮,然后均匀的撒一层椰蓉馅儿。
11椰蓉馅儿上再放一张面皮,再撒一层椰蓉馅儿如此反复六张面皮都铺好。
12用刀如图切16下。
13每相邻两个一组向反方向拧几圈。
14再把模子的框装好,盖上湿布二次发酵。
15发酵到跟模子一样高了,在表面刷一层蛋液。
16放入180度预热好的烤箱定时50分钟颜色合适了就盖锡纸别糊了。
小提示:一定要用模子的底托着再弄面皮,否则切好了特软没法拿起来放在模子里,烤的时间要根据自家烤箱的脾气再斟酌一下。
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