一有时间我就给孩子做这种蛋糕，漂亮又好吃，不用烤箱也能做

慕斯蛋糕是一种可以不用烤箱的蛋糕，做法简单，只是等待的时间有点长，所有我一般找有空的时候或者孩子放假的时候做，慕斯的价格比一般的奶油蛋糕要贵一些，还是那点，因为它等待时间长，所有耗时有点久，另外它的口感真的比奶油蛋糕好吃很多，尤其适合夏天，放冰箱冷藏下，冰冰凉凉的，入口即化，真是太好吃了。口味和造型也很多变，甚至没有模具也可以，可以做成杯子的，或者借助其它造型的器皿，不要太方便。

如果喜欢绵软的口感，建议用戚风胚子做底，当然，戚风底是需要用烤箱烤的，如果不用烤箱的，可以换成饼干底，我之前的方子里也发过很多饼干底的做法，过两天也会再发一个，喜欢的朋友可以关注我，等着看下一种蛋糕底，不论哪种都各有各的风味，孩子过生日家里又没有烤箱，完全可以做一个慕斯蛋糕给孩子，自己做的蛋糕都是精挑细选的好食材，吃起来安心，慕斯蛋糕的造型多变又好看，发挥的空间很大，做好也可以挤奶油装饰，心灵手巧的妈妈们一定会做的比我的更漂亮。

【巧克力慕斯】

此方适用模具：三能屋诺14CM慕斯圈

用料：

巧克力戚风底：大鸡蛋4个，玉米油47克，牛奶47克，低粉55克，巧克力粉15克，开水20克，细砂糖54克。

巧克力慕斯糊：黑巧克力40克，奶油200克，吉利丁片8克，糖粉20克，牛奶50克，朗姆酒几滴。

步骤：

1，先来制作戚风底，将巧克力粉和20克开水混合。

2，加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。

3，筛入低粉。

4，将鸡蛋蛋黄加入面糊中，搅匀。蛋清装在一个无水无油的容器里，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

5，将蛋清与面糊分三次混合均匀。

6，最后的面糊成顺滑状。

7，准备一个28*28厘米的金盘，铺上硅胶垫或者油纸。

8，倒入面糊，抹平，烤箱提前预热，中层，上下火，约165度30分钟左右。

9，烤好立即取出，自然晾凉。

10，然后开始制作慕斯糊，将吉利丁片用冰水泡软。

11，攒干水分，与黑巧克力，牛奶，糖粉，朗姆酒混合，隔水融化后放凉至常温，一定要放凉再进行下一个步骤。

12，淡奶油打发至六七成发，可以流动的糊状。

13，将冷却后的巧克力糊与打发好的奶油混合均匀。

14，用慕斯圈截取一块与圈底同样大小的蛋糕片。

15，倒入慕斯糊，入冰箱冷藏四小时以上或者过夜。

16，冷藏好的蛋糕取出，用筷子架空，筛上一层巧克力粉装饰。

17，切块即可食用。

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