延缓面包老化-增加风味的秘密【波兰种】-面包干货笔记系列12

面包王子的“面包干货笔记系列10”——超详细面包整形实拍分解图，收到面包爱好者和面包职人们的疯狂打call，大家都很喜欢这类原创的面包干货图解，方便存图在手机相册中，无需流量也能随时打开学习。所以今天面包王子将继续更新面包干货笔记长图~

今天将要讲解的是波兰种（ Poolish ）是起源于波兰的 酵头。能够延缓面包老化、增加风味。

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