非常时期犯嘴瘾，教你做香酥小吃，做法简单，比蛋黄酥还甜润酥脆，这个春节有点不寻常，因为特殊原因，让很多人减少了外出机会，每天宅在家中，重复着玩手机、吃饭和睡觉，关键口罩量不多还难买，不敢出门只能呆在家中。

在家时间久了，难免会犯嘴瘾，外面开门经营的小店可用手数，如此情况自己动手制作点心，不仅消磨时间，还能点缀生活活力，非常时期犯嘴瘾，教你做香酥小吃，做法简单，比蛋黄酥还甜润酥脆，这个香酥小吃就中——酥香豆沙酥。

在开始学习【酥香豆沙酥】做法之前，先来了解【酥香豆沙酥】吃的两个难点：

第一是制作油皮的难点，油皮是包裹酥油的外皮，质地不能太软易破，而且每种面粉的吸水性都不同，清水的添加手法一定要少量多次，一般到最后，水还能剩余一丢丢。

第二是整形的难点，薄面皮要折上两遍后才正式擀面皮，而且要擀的够大，才能更好的把豆沙馅包裹着，而豆沙的量也要控制，量多一擀就全漏出来，卖相不好看。

以上是【酥香豆沙酥】的两个容易出错的难点，只要掌握了，此道小吃无难度，还能因此转换出各种口味如抹茶、花生、芝麻等。

做法比制作蛋黄酥还简单便捷，传递给味蕾的香酥润脆更直接，过嘴不忘，闲话不多说，下面来看看这道美味小吃的做法吧。

【酥香豆沙酥】

【材料清单】

油皮(面粉120克/猪油50克/清水50克/糖粉30克)

油酥(面粉100克/猪油50克)

馅与装饰(豆沙200~250克/蛋黄液1~2个/黑芝麻)

【制作步骤】

1.首先制作油皮与油酥的面团，分别把油皮与油酥的材料混合揉成光滑无颗粒的不粘手面团，没啥特别要求，只要三光（光手、光盆、光面）就行。

2.先把油皮放桌上擀开，把油酥放中间包裹起来搓圆成团，再擀成长面皮卷起，盖上湿布静置松弛8~15分钟，擀扁排气后重复操作一扁，然后卷起后拇指按住面卷中间对折，再擀成薄圆面饼。

3.抹上豆沙后对折盖上，再擀平擀开，再对折擀开，擀得面饼越薄越好，口感更香酥，擀成薄面饼后，再用刀切成大小均匀的小酥饼胚儿就制作好了，只要再稍加整形，进箱烤熟就可以了。

4.烤箱提前预热18度，垫张油纸在烤盘上，再把切好的豆沙酥胚摆盘，再刷上蛋液上色，撒上芝麻点缀，放进烤箱以上下火18度，中层烘烤20~25分钟，到点后“盯”的一声响起，就可以把豆沙酥出箱，放凉品尝。

非常时期犯嘴瘾，教你做香酥小吃，做法简单，比蛋黄酥还甜润酥脆，新鲜出炉的豆沙酥气味真的非常好闻，让人恨不得就上手开吃，但刚出锅质感软糯，当豆沙酥彻底放凉后的口感却是超级香酥，与豆沙馅儿的玫瑰芳香搭配，尝上就停不了口，比蛋黄酥还好吃，关键做法比蛋黄酥简单多了。