一直以来，都对那种粗粗的、有嚼头的、麦香浓郁的欧包情有独钟，无论是德国黑麦面包，还是俄罗斯的大列巴，都是我的最爱。

它们虽然没有考究的华丽外形，但是那种健康面包的诱人口感真的让人欲罢不能。今天的主角是黑啤酒面包，用料一定是你想不到的。

这款面包属于硬质面包的一类，但是口感酥软，再加上点馅料吃上去一点都不比软式面包差。兼顾了口感和味道，原料中还加以少许啤酒更是风味独特，很不错的一款面包，想知道什么味儿吗？

黑啤酒面包

配料：

新良日式面包粉200g商品详情新良黑全麦粉50g商品详情易小焙细砂糖60g商品详情盐3g 新良酵母3g 商品详情黑啤酒150g 冰水40g 蔓越莓干适量

制作步骤：

1. 准备面团原料；

2. 所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜），加入蔓越莓干，搅拌均匀即可;

3. 发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）；

4. 面团排出大的气泡，平均分成3份，光滑的一面在外面，底部收好，覆盖保鲜膜静止松弛30分钟左右；

5. 揉成圆形（面团里面大的气泡排出，不要全部排出）放在烤盘中开始醒发(放在温暖的地方，表面喷上水）；

6. 发酵至原体积的2倍大，装饰之前开始预热烤箱，表面筛上面粉，使用锋利的刀片表面割开口；

7. 割口之后，要放入预热好的烤箱中，上下火200℃，烘焙18min左右，进入烤箱之后要立马蒸气3s左右，烤箱没有蒸汽功能的，可以使用喷壶在烤箱里面喷水，表面金黄即可；

8. 凉透之后口感更好哦，满满的啤酒小麦发酵味道！

温馨提示：

1. 结合自己烤箱适当调整烘焙的时间和温度；

2. 做欧包面包进烤箱一定要喷蒸汽；

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