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2021.02.21
1.150克温牛奶+3克酵母+25克白砂糖搅拌均匀等待2-3分钟发酵;
2.250克面粉+1.5克盐拌匀+1个常温鸡蛋拌匀+(1发酵液表面有轻微气泡即可)搅拌均匀+40克室温软化好的黄油搅拌均匀至面团,加盖发酵1-2小时1-1.5倍大+80克葡萄干揉匀,平均分成6等分,每个揉圆松弛10分钟,压扁幹成牛舌装,两边往中心对折在对折把所有接口封好,整理一下放入烤盘内在进行二次发酵30-40分钟至1.5倍大,在面包坯子表面刷一层全蛋液,180度预热的烤箱烤20-25分钟
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