酥软的布列塔尼 最爱香橙巧克力口味了!
我用的学厨4寸
慕斯圈来做 可以做出了3个大烘饼 也可以用小的不锈钢
饼干模来做
用料
无盐黄油(室温软化)100g
糖霜60g
盐1g
蛋黄16g
香橙皮茸1/2个
朗姆酒6g
低筋面粉48g
高筋面粉48g
可可粉15g
扫面用:
鸡蛋(全蛋)1/2个
其他:
黑巧克力100g
坚果适量
香橙干适量
1.室温的无盐黄油用刮刀打圈压拌至软滑,加入蛋黄混合均匀,磨1/2个香橙皮茸 再加入朗姆酒拌匀,筛入低筋面粉、高筋面粉、可可粉,切拌均匀,倒入保鲜膜中 四边盖上擀成厚约1cm的片状 送入冰箱冷藏3小时以上
面团取出 用模具压出形状(我用的4寸慕斯圈),烤盘垫油布或纸 放在烤盘上 刷上扫面用蛋液 用叉子在表面轻划出十字痕迹,
再套上模具 送入已预热170度
烤箱中层 烤约30分钟取出脱模 待凉,黑巧克力隔热水溶化 将布列塔尼烘饼沾上巧克力 再沾上坚果和香橙干即可
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。