作者 洪小尘
“吃了柿子，想起高山的农家小院”。
其钧老师说：“上高山，吃柿子，这是流传了多少年多少代的口头禅！"的确如此。
高山村，这座古老的村落，居在高高的山巅上，可俯视崇山峻岭和大大小小的村落，200多户人家，700多人口，有茶园、山核桃、柿霜饼、金丝琥珀枣、映山红千余亩。
高山村又名崇山，分为里高山和外高山，明未清初建村，至今已有四百多年。
高山的柿子树，都是百年以上的古树，约有两百多棵，高山的柿子树是高山村没有文字的地标，由来已久。
过三阳老大桥，远远地便能望见，那如版画般的柿子树，伫立在高高的天际处，亭亭如盖。
11月15日，天空湛蓝如洗，蒲公英视界一行20多人前来三阳镇，拍摄崇山四宝之一：高山灯笼柿。
山脚下是柏川河，有一条逐渐拓宽的盘山公路通往村落。
车子沿公路上行，一路上比较平稳，漫山遍野的山核桃褪去了最后的秋黄，山巅之处的村落时隐时现，缓缓展示着她古老的容颜。
车子在“高山淦祖映山红山庄”门口停下。
洪淦祖正在自家院子里设计崇山特产实物图，准备供我们拍摄。
这是他新建的山庄，徽派门楼，宽敞的院落，地下室是饭厅，能容纳100多人用餐，楼上可以接待20多人住宿，有玻璃观景房，360度拍摄视角，云雾缥缈的时候，是极好的摄影地。
高山的柿子，薄薄的外皮里包裹了一团红红的凝脂，就像神鼎中炼出的火枣。
剥开柿子皮，轻轻一吸，“甘清玉露”的柿汁就进入口中，味蕾立时陷入鲜美的沼泽中，软甜、润滑、清香，一个又一个，停不下来，仿佛重拾了遗落的岁月。
初冬的午后，太阳有些热烈，我们前往柿子林。
村西的柿子树，叶子落尽，但所剩无几的柿子却更加红艳光鲜，质朴而温馨，满地卷积的红黄柿叶，仿佛是秋天的写意。
暖阳下，沿着小路上行，登古道，过关帝庙，绕到村后山脊垅坳的那片柿子林，眼前为之一亮。
高耸入云的柿子树，虬劲黝黑的树干，金灿灿的柿子翘首于枝巅，颗颗坠满枝头。
“悬霜照采，凌冬挺润”，色彩灼灼如火，如一盏盏吉祥的灯笼，灵动了恬淡的日子，让绝美的乡秋汩汩流淌。
相传元朝至正五年，朱元璋落魄为乞丐，饥饿难忍，忽然发现不远处有一棵柿子树 ,结满了熟透了的果实，他得以饱餐了一顿，成就帝业后，柿子树被封为“凌霜侯”。
摘柿子视频
几百年的老树，四面凌空，采摘柿子，是个高难劳作。洪淦祖上树的动作十分敏捷，嗖嗖几下，就到了高处，这是自小习就的爬树技艺吧？
只见他身背竹篓，一只手抱紧树干，再选择有利的树干，坐稳，靠定。
手之所及，能摘尽摘。摘不到者，则用一根长长的竹“柿夹”，夹柿子。
只见他将一头形似鳄鱼嘴的叉口，对准柿子头上的叶柄往前用力一戳，叶柄便顺着叉口，进入鳄鱼嘴被夹紧，竹竿旋即翻转，柿子便断柄离枝。
然后收回竹竿，将柿子放入背筐里。
瞧，这一夹，5颗金果。
继而用长绳将装满的筐子慢慢下坠，树底下的人接应着，倒掉柿子，空筐又随着长绳拉回树上背好，继续夹柿子，如此往返，硕果累累。
采收回家的柿子，趁着晴好的天气，进行筛选，选泽色艳金黄的柿子，削去外皮，保留接近柿子萼盘和果梗的梗皮。
然后将削好的柿果，用搓好的稻草绳串起来，也有摊放在圆簸里曝晒，待外皮稍干，再用手轻轻地捏成扁圆形，使柿饼糖分外溢，其表面会出现白霜，风干做成柿饼。
柿饼上洁白的糖霜，甘甜不腻，方便贮存,这样，高山人一年四季都能感受到那份属于柿子的记忆。
最初高山的柿子树处于野生状态，由鸟兽传播，人们仅采集野柿子充饥。后来为了就近采食，于是柿树被栽植在房前屋后，成了老百姓日常美食之一。
这位白发老婆婆，看见我在大使祖屋前拍照，笑问我从哪里来？我说：三阳镇的。
只见她轻轻地从她围裙的兜里，摸出一个柿饼让我尝尝鲜，我说：尝过了。她还是执意要给我，我摇摇头，老婆婆，身体十分硬朗，是吃了几十年的柿饼有益健康吧？
里高山村现在还有一棵千年“柿树王”，参天蔽日，据说徽州第一。
在两百年前造“洪氏宝善堂”时，就挖到了柿根，当年有五千多斤，后来被雷劈了，基部开叉成两股，现在产量下降到两千斤左右。
《荒政要览》所记：“三月秧黑枣，备接柿树...凡陡地内，各密栽成行；柿成做饼，以佐民食。”
高山村那么多金丝琥珀枣树，也许是当初备接柿树一起栽种的？然后枣柿成林，继而成为朝廷贡枣贡柿？
一九五八年，高山村被政府设为柿子生产加工基地，家家户户的屋檐下、窗台前、竹架上、还有低矮的瓦顶上，密密匝匝，到处晒满了柿饼，当年三阳开设了专门的柿饼收购点。
一九九二年，歙县苗圃专家前来高山，采集老柿树一年生芽枝做父本进行嫁接，培育带高山基因的优良柿树苗木，分发到各地落土安家，现在好多地方的柿子树都是高山柿子的“后裔”，高山老柿子树堪称元老。
早先，每到柿子时节，高山村人就会挑着竹编的四斗篓，篓盖上摆鲜软柿，篓里面放柿霜饼，沿徽杭古道，经三阳、杞梓里、霞坑、大阜、南源口，走村串巷一路叫卖到徽州府歙县，顺便再游一趟“解放街”。
另外一路则沿三阳的梅溪水街前行，翻越王干岭，走郑家溪，过桃树岭，一路兜售到绩溪，高山村的柿子，也因之声名远扬。
今天，绚烂妖娆的“柿”外桃源，将随着摄影师的镜头，走出深闺，走进千家万户，而高山村那一盏盏红红的灯笼柿，依然灿烂地照耀着高山村的农家小院，亘古不变。
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