随着物质生活的提高，饮食不规律、熬夜、抽烟、喝酒等坏习惯一直围绕在我们身边。逐渐的脑中风、三高、心脏病、冠心病成了威胁健康的疾病。尤其是心脑血管疾病，关系着心脏、大脑的健康，中老年人都要注意。
在保护血管上，一定要注意“血管硬化”的相关问题。人上了岁数后，不可避免的就是血管壁出现堵塞、狭窄、变硬等等。对于这种现象我们应该怎么办呢？日常生活中，很多人认为吃软化血管的食物就能解决，如洋葱、大蒜。
坏消息是血管就好比是自来水水管， 随着机体自然衰老，血管会慢慢发生变化，特别是低密度脂蛋白胆固醇，容易在血管内沉积，增加血栓的危险。如果单靠洋葱，无法达到清理血管的目的，虽然洋葱中有较多的有益物质，如膳食纤维、硒、铁、蛋白质、维生素C等，但适合当蔬菜吃。
至于和其他蔬菜不同的是，每个人在切完洋葱后，都会流眼泪，并不是因为洋葱有特殊之处。而是因为洋葱的含硫化合物，在酶的作用下变成了催眼泪的氧化物。目前，没有研究可以证明，含硫化合物能软化血管，大家不用当真。
因洋葱本身属于风味性蔬菜，当配菜具有很好的提味作用。在多种颜色的洋葱中，白皮洋葱 、黄皮洋葱、紫皮洋葱，以紫皮洋葱为上品，它含有较多抗氧化物质，养生效果还会更明显。
再来看下蓝莓，在一项研究上发现，研究员喝完蓝莓汁后，血管没有受到影响，但收缩压降低了5mmHg左右。起到这样的作用，也是因为蓝莓中有较多的花青素成分，这种物质具有较强的抗氧化 性，除了蓝莓还有紫薯、黑米、紫米等，都可能会起到这样的效果。
所以，对于生活中传言的各种软化血管的食物，大家都不要过于迷信了， 其实只是普通的蔬菜、水果。
如果大家真的想对血管好，不如营养均衡，每天多种类摄入食物，包括新鲜的蔬菜水果、坚果、豆制品、海鲜、瘦肉、全谷物、杂豆等，都能够给血管提供有益的不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、维生素C、多酚类化合物等成分。
当机体缺乏某一种营养素，在医生指导下服用，对血管健康更有利。
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