ー家几口全得肝癌，这种调料人千万別买了！吃了可能要命！

孔子曾说：“不得其酱不食”充分说明了调味文化的源远流长，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，调味料以其绝对优势占据着日常生活的重要位置。不论是刚刚踏入厨房的新手，还是深谙厨师的高手，想要做出好吃的食物，除了要知道如何运用调味料，还要懂得如何挑选调味料。

日常生活中，人们在购买食物或者别的食用食品时，总是喜欢看外观去挑选，其实这样并不好，尤其是和大家的吃食有关的，你选择的优劣直接关系到你身体的健康。

比如和咱们生活息息相关的调味料酱油，不小心挑选了劣质酱油可能会致癌（大家可以仔细看看视频，讲解的很详细）。

那么，好的酱油应该如何挑选呢？

选购酱油时候，咱们可以分为两步：一看、二晃

一看酱油说明，酱油里有一种营养物质叫氨基酸态氮，这种物质是大豆发酵产生的，发酵的时间越长，产生的越多，酱油就越好。特级酱油氨基酸态氮含量大于等于0.8g每百毫升；一级酱油大于等于0.7g每百毫升；二级酱油大于等于0.55g每百毫升；三级酱油大于等于0.4g每百毫升。目前我国酱油就着四个等级。

二晃是我们晃动瓶身，好的酱油会出现细小的气泡，而且消失的很慢，并且酱油挂瓶；如果出现大气泡，而且消失的很快，酱油不挂瓶，这种酱油很可能兑水了，这种酱油不太好并且有可能致癌。

当今生活中，食物种类越来越多，各种调味料也层出不穷，即使在家也一样要吃的放心，所以大家一定要细心挑选，对自己的健康负责。