为啥说它有魔性呢?想要知道一个人是不是江湖高手,一般从他江湖别号响不响亮、名头有没有嚼头就知道了。咱们先来看看今天的主角都有哪些响当当的江湖名号。
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△魔芋杆自带花纹
魔芋,在我国古代便有着响当当的各种名头:蒟蒻、蒻头、白蒟蒻、鬼芋、鬼头、花杯莲、茱芋、黑芋头、花便莲、虎掌、花伞把、蛇头草根、麻芋子、蛇六谷、雷星、鬼蜡烛、蛇头子、天六谷、星芋……
不仅仅只是江湖别号魔,如果仅此而已那它就仅仅只是个绣花枕头,上不了台面,魔芋敢以“魔”字开头,还“魔”在哪儿?咱们接着往下继续分析。
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有人说因为它常年生长在林间湿地,就算是干燥地带,魔芋也总能够自带“妖邪”气质,带点“神魔”韵味;而且,它全株有毒,不羁的幽深色彩显露着生人勿进。
那“芋”呢?《说文》中记载,“大芋實根駭人,故謂之芋。”,通俗点说就是它原本长得巨大无比,让人看到会发出“吁!”的惊叹,“芋”算是借了“吁!”的谐音。
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除了独特的顺滑口感,魔芋还有着哪些作用?你需要减肥吗?你需要控血糖吗?你需要调血脂吗?如果你需要改善这些症状,那咱们接着往下看~
吃魔芋的好处
现代人不经意间总是会带有一点“油腻”,因此,魔芋可以说是我们每个现代人的福音。而世界卫生组织更是认定它是世界十大保健食品之一,是膳食纤维含量非常高的食物。
它不仅是肠道垃圾的克星,更是“五高”人群的福音,经常吃点它,好处多得数不清!
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01.
清肠、通便、减肥
魔芋是怎么帮我们减肥的?魔芋中含量最大的葡甘聚糖具有强大的膨胀力,吸水后体积可膨胀80-100倍,吸水膨胀后让我们有了饱腹感,不想再吃进更多其它食物,它的热量也低,所以可以帮我们控制体重。
魔芋怎么润肠通便的?因为魔芋中含有大量的膳食纤维,其中有一种叫葡甘露聚糖的,它是我们可以买到的最粘稠的膳食纤维之一。它的高粘性有助于形成“大块粪便”,并且让其在没有压力的状态下轻松穿过直肠,而不需要过度地挤压才能将其排出。
另外平时不注意饮食的朋友,吃得食物里多多少少会带有一些重金属或微毒性物质,魔芋含有的高粘性膳食纤维可以把这些都粘住并带走,通过便便排出。
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02.
降脂、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
营养学家经过验证发现魔芋能降低血清胆固醇和甘油三酯,帮助排出血液里的“坏油坏脂肪”,可有效地减轻高血压和心血管疾病,同时,魔芋中所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
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03.
降低餐后血糖,改善糖尿病
魔芋有着令很多食物都“眼红”的3个优点:低热量、低脂肪、高纤维。
魔芋含有的膳食纤维进入肠道后,会在肠壁上形成一层保护膜,从而减缓食物在消化道中的流动速度,可以减少糖类在肠内的吸收,我们吃了,不仅血糖不会有明显升高,还会减缓血糖上升,因而是糖尿病患者可以常吃的食物之一。
这样吃魔芋营养价更高
-糖尿病食谱-
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01、凉拌魔芋
材料:准备魔芋150克,香芹100克。生抽、米醋各15克,鸡精、香油各适量。
做法:首先魔芋切成小条;香芹择洗干净,切成段,分别焯水后投入凉水中冷却。然后将冷却的魔芋和香芹沥水,装盘,加入各种调味料拌匀即成。
魔芋低热量、低脂、低糖、高纤维,可增加饱腹感,是糖友理想的食物。
-降压食谱-
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02、魔芋拌芹菜
材料:准备魔芋200克,芹菜100克,葱、姜丝、精盐、味精、花椒油各适量。
做法:将魔芋煮熟,晾凉后切成丝,芹菜洗净取茎,切成丝,入沸水中焯一下,晾凉,将二丝同入盘中加佐料调匀即成。
芹菜中有一种植物化学物质,叫做芹菜素,它属于黄酮类化合物。它可以改善血管紧张,舒张血管,从而对降低血压有一定的作用,和魔芋搭档效果更佳。
-日常推荐-
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03、红烧魔芋豆腐
材料:准备魔芋豆腐400g、小米椒2个、青椒1个、2勺生抽、1勺老抽、1勺素蠔油、半勺蔬果粉、1勺盐。
1.先调红烧汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺素蠔油+半勺蔬果粉+1勺盐+半碗水调匀备用;
2.魔芋切块,青红椒切碎;
3.将魔芋焯水2分钟去掉碱味捞出过凉;
4.锅中热油,炒香辣椒,加入酱汁大火烧开;
5.加入魔芋豆腐中火煮5分钟大火收汁出锅。
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(2)消化不良的人,每次不能吃太多。由于魔芋的膳食纤维含量丰富,胃肠道不容易消化吸收,故胃肠功能不佳、消化不良的人,每次不能吃太多;
(3)有皮肤病的人少吃;
(4)魔芋性寒,有伤寒感冒症状的人要少吃。
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