香菇想必大家并不陌生,它具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点,由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇的人工栽培始于中国,元代王祯《农书》(1313)详细记载了香菇栽培法,这种栽培法,在中国、日本等国一直沿用至今,继承了我国盛唐的原生态种菇技术的日本,走在了世界前列,香菇的“生态工业化”形成了一套标准,每一颗菇厚度3厘米,直径8厘米,每个香菇价值约40000日元。
香菇种植从种植来讲并不复杂,主要是利用自然气温进行时,一年只种一茬,在我国香菇以干制品为主,在日本,鲜菇和干菇都是主要的商品,从香菇生产工艺来说,我国和日本并无多大区别,但两国的设施设备有很大的不同,大家都知道日本这个国家国土面积狭小,他们十分注重空间的有效利用率,日本对马岛的原生态香菇种植技术是从伐木(栎树)、打孔、种植、收获,一体化的香菇种植模式。
日本人将栎树木屑压缩成长20厘米、宽12厘米、高12厘米、重量为2.9公斤的长方形培养料,再添加上米糠、麦麸后用蒸汽进行杀菌,最后通过微型机械打上孔,放入一颗颗菌丝,相比国内无考量的搬用“高科技”,“大设施”,“全封闭菇房”,甚至是撑门面工程,高投入并没有带来高收入,日本人的小菇房开起来非常的简陋,最大有效利用大自然的气候条件,它是如何产出高质量的香菇呢?
日本人的菇房都是坐落了天然氧吧的森林中,他们充分利用市场现有的结构元件和设施农业元器件,在调水、调温、调湿、调气方面显得简陋却相当有效,日本的一个名叫大分县因种香菇而出名,这里是山区,香菇以原木栽培为主,1根木材通过机器打48个空洞,由人工把含有香菇孢子的钉子打入孔内,要等大约1年的时间,木段中的孢子才能够吐出菌丝来。这个时候算起,再过14到18个月的成长后,就可以把它们整体的搬到农场区域去正常让他们生长了,大半截的木段子被摆放成像篱笆一样排列,小香菇就会慢慢的从上面长出来了,这样下去,还要成长18-24个月,满足收获条件,要等到3到4年之后了。
香菇如此长的生长周期,自然价格让人咂舌,一箱8枚约500克以31.5万日元成交,大分县产的香菇具有浓郁的香气和风味、具有粘稠和有嚼劲的特点,日本对农业方面保护十分 的严重,原则上禁止出口的香菇菌种,但在未经许可的泄露到中国,我告诉大家一个可怕的真相,在中国检查的干香菇中,80%是日本开发的品种,对我们来说,未来的路很长,我们只有开发出属于自己的品种,才能将食用菌行业发扬光大。各位网友对食用菌行业有什么想说的,欢迎在评论区留言讨论,喜欢文章的话,点个赞关注一下我。
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