厨房里，异味也浓香（2） 孙素艳

　　　接下来的几天，我缠着老师傅，了解了异味蔬菜的营养，开始慢慢地把有异味的蔬菜引进了自己的厨房。

　　香菜，以前是从来不买的，即使是做调味料，也不买，烦那种香气。听老师傅说起，感觉自己的知识面，太窄了。香菜学名叫芫荽，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜可增加汤的清香，能除蓄肉类的腥膻气味。香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。

　　香菜虽味美，但不宜多食。虽有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的人，不宜吃香菜。有狐臭的人，应远离香菜。