只用鸡蛋和番茄，5分钟做出高颜值早餐！好吃又营养

工作日的时候，出于懒、怕麻烦的心理，小暖的早餐大半都是喝粥，而且绝对是货真价实的白粥，木有配菜，纯喝的那种。

没办法，谁让粥可以预约煮呢。[摊手]

所以，周末不变着法吃点美好的早餐，感觉真对不起自己了。

说到西红柿+鸡蛋，我猜90%的人都会想到国民菜西红柿炒鸡蛋（又名番茄炒鸡蛋），毕竟它俩是公认的最佳营养搭档。

今天小暖换种做法，就能让它华丽变身为营养快手又美味的早餐—西红柿鸡蛋烧👇

厚厚的鸡蛋卷起来，基本上不用添加多余的调料，就能异常的鲜美。

一口咬下，又是鸡蛋又是番茄，层层相间还有酸酸甜甜的番茄酱，口感超丰富，别提多满足了。

而且它的做法也是特别地简单，不用烤箱，家里有口平底锅就能做。

但唯一需要注意的就是：西红柿的提前处理和煎制的火候。

西红柿需要提前去皮，并用盐杀出多余的水分，如果水分过多，就会出现蛋饼软塌塌不成形的现象。

▲主持人做出的失败案例

煎制时，从头至尾都要保持中火或者中小火，蛋皮煎至表层蛋液呈半凝固时就要手疾眼快地将蛋皮对折，用勺子压实。

这样蛋皮与蛋皮之间才能紧密地结合在一起，做出的西红柿鸡蛋烧才能蓬松好吃。

如果想要做给宝宝吃，其实还可以添加虾仁、胡萝卜、娃娃菜等健康食材，或者偷偷把宝宝不爱吃的蔬菜加进去。

不止切面造型可爱，营养还特别丰富，关键是快手又省力，每天早起5~10分钟就做好了~

不管是给挑食的宝贝加餐，还是出游的便当、和平日里的早餐，都是完美的搭配。

戳👇视频，明早一起吃个营养早餐吧~

西红柿鸡蛋烧

▲我是视频

食材

西红柿 / 鸡蛋 / 番茄酱 / 水

白糖 / 胡椒粉 / 料酒 / 酱油

做法

- 1 -

食材处理：西红柿快速去皮，切丁，越细越好。

如何快速给西红柿去皮？用火烤的方法最快

- 2 -

给西红柿去水（籽）：在西红柿丁中加入适量的盐，拌匀后利用盐的渗透压将多余的水分挤压出。

- 3 -

另取一只碗，打入3个鸡蛋打散，加入白糖、胡椒粉、料酒，将沥干水分的西红柿加入蛋液中搅匀即可。

西红柿中已经加入足够的盐分，蛋液中无需加盐

剩下的西红柿汁千万不要倒，有妙用

- 4 -

制作酱料：西红柿汁中加入2勺番茄酱、少许白糖，1勺酱油、清水（或者凉白开），搅拌均匀后放入锅中熬制浓稠即可。

加入的清水量和西红柿汁达到1：1的比例即可

- 5 -

热锅少油中火，将蛋液均匀地铺一层在锅底。

- 6 -

等蛋液稍微成熟不流动刷上一层酱汁，从一端慢慢的将蛋皮卷起，边卷边压实，造型美观不易散。

卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷

- 7 -

卷到蛋饼2/3的位置，将蛋卷推至锅边，在卷起衔接处倒入蛋液，基本定型后，刷入自制番茄酱，重复几次将蛋卷越卷越厚。

如果感觉蛋卷还不够厚，可重复以上动作再卷一层。

- 8 -

重复倒入至蛋液全部用完，再将卷好的蛋卷封口处煎制片刻定型即可。

- 9 -

切段，装盘即可开吃啦~

 最终成品 
😋😋😋

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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