制作卤水秘方公开，各种食物都能卤，新手也能做出美味的卤味！

相信大家都比较喜欢吃卤味的小吃吧，卤味的种类也比较繁多。平常我们在商铺都会见到肉类和素类的卤味，只要你想吃，都是可以卤的。卤出来的食物，不管搭配什么吃都能是非常的好吃，超级的下饭。制作卤水秘方公开，各种食物都能卤，新手也能做出美味的卤味！

想要自己吃卤味，又不会制作？今天，小编就跟大家分享一个制作卤味的窍门，方法简单，新手也可以自己动手制作出来。各种好吃的食材，都可以用来卤这吃。

大家应该都知道卤味的重点就在卤水了，卤水一定要做好。接下来我们一起看看如何制作的：

制作卤水需要的食材：小茴香3克、八角6克、甘草2颗、丁香3克、豆蔻3克、生姜1块、花椒5克、砂仁3克、桂皮干辣椒适量。当然，要是你比较喜欢吃辣椒，就可以多放一点辣椒。食用盐适量、高汤适量、食用油2勺、冰糖80克，大葱1个。

制作过程：首先，备好一个布，将上面准备好的作料包起来。再将生姜和大葱清洗干净，切成片备用。

接下来准备炒锅，在锅里加入适量食用油，接着再加入冰糖，慢慢的熬出糖色。完成之后，就将之前准备好的高汤倒入，转成大火慢炖，再将香料包和生姜片、葱段全部加入，然后转成小火慢炖30分钟。这段时间，我们可以准备一下自己想要吃的食材了，将这些食材全部清洗干净。时间到了，将这些食材全部倒入这些卤水当中，大火煮开之后，再用小火炖煮一个小时，要煮好的时候将入适量的食盐。完成炖煮好之后，不着急，放在里面腌制两个小时。这样做可以让味道更高进入，增加口感。

在我们只做卤味的时候，需要注意的是不同的食材卤制的时间是不一样的。最好是先将那些耐煮的食物先放进去，容易煮熟的后放进去。味道重的一定要和味道轻的分开放，不然容易串味。你们学会了吗？喜欢的朋友可以自己尝试着制作哦。