夏天来了，宋人如何消夏？喝冷饮呗

夏天来了，天气开始炎热起来。古人没有空调、电风扇，该如何消夏、解暑呢？

先来看两幅明代的绘画：《溪亭消夏图》和《梧竹消夏图》：

这种跑到水边、竹林里凉快的消夏方式，看起来比较LOW，对不对？那好，我们再来看另一幅明人的绘画作品《消夏图》：

请注意图中这个细节。这是什么？是水果冰盘，用来冰镇水果的。你知道，在夏天吃西瓜、荔枝什么的，冰冻之后口感更好。古人夏天也是这么吃水果的。

这幅明人的《消夏图》，其实是完全模仿元人刘贯道的作品《消夏图》。对照看一下，构图是不是基本一样？

而且，刘贯道的《消夏图》上也画有一个水果冰盘：

而刘贯道《消夏图》则是模仿自宋人画作，或者说，刘贯道画的是宋朝士大夫的消夏生活。

事实上，夏季用冰，也是从宋朝才开始繁荣起来的。宋朝之前，当然也有夏冰，但一般只有皇室贵族、富贵之家才有冰窖藏冰。市场上夏冰的价格跟金子差不多。宋朝时，夏冰才成为大众消费品。

北宋时开封的饭店，供应的菜品非常丰富，“或热或冷，或温或整，或绝冷、精浇、膘浇之类，人人索唤不同” 。这里的“绝冷”之菜，应该就是冰镇的凉菜。南宋时杭州的富人，在天气炎热的夏季，还会发起向穷人发放冰镇解暑凉水的慈善活动：“富家散暑药冰水” ，可见夏冰在宋代已不再是昂贵的物品。

你去读《东京梦华录》、《梦粱录》、《繁胜录》、《武林旧事》，里面收录有宋人在盛夏时节可以买到的各种“冰雪爽口之物”：冰雪冷元子、冰雪凉水、雪泡豆儿水、雪泡梅花酒、乳糖真雪、白醪凉水、雪糕、雪团、雪泡缩脾饮，等等。从名字就可以知道，这些夏季上市的宋朝饮料、甜品，都是加冰的，可以解暑的。

《清明上河图》中出现的这个凉茶饮料摊子，很可能就有冰雪凉水卖。

明清时，人们同样可以在夏天喝到凉爽的冰雪冷饮。清人顾铁卿《清嘉录》记录有苏州夏日街头叫卖凉水的细节：“土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。或杂以杨梅、桃子、红花之属，俗称‘冰杨梅’、‘冰桃子’。”

冰镇水果、冰镇果汁、冰镇凉水、杂果冰、雪糕、冰淇淋，这些夏季的凉爽饮料与甜品，都不是生活在今天的你才吃得到的，古人早就吃上了。