醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方,能延年益寿,延长寿命。它含有大量的植物蛋白,能满足人体对多种不同营养成分的需要,而且醋这种物质还能清理人体内积存的多种毒素,用它浸泡的黑豆可以补血安神,补肾明目,还能活血利水,经常食用可以提高人体免疫力,有效改善便秘、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病及看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等症。一、主要功效:1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素E,能有效的减肥、美白、排毒,令女性保持青春容颜,皮肤减少出现皱纹的可能,同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。能够起到很好的美容养颜的作用。2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品,对于体质虚弱的人来说,可以多吃一点,能够起到很好的补肾、提高精力的作用,对于工作压力大的人而言,可以多吃。
3、很好的抗氧化剂。黑豆中含有花青素,能够很好的清除体内的自由基,起到很好的抗氧化作用,美容护肤的好食品。4、清热明目。醋泡黑豆能滋补肝肾。肝肾的健康又是保证视力健康的重要因素。因此,平时食用醋泡黑豆能缓解眼疲劳,也能预防视力下降。醋泡黑豆中还含有一定数量的花青素和胡萝卜素,这些物质被人体吸收以后还能减少夜盲症的发生。
5、黑豆能够补肾壮阳,还能生精益肾,对于想减肥的人来说,黑豆是最好的选择,想要一头秀发的女性还应该好好地利用黑豆,黑豆可以使头发乌黑发亮,还能滋润,保持头发水分。避免干燥的黄发。二、食用禁忌:1、醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。2、醋泡黑豆做好后,需要放在冰箱储存,并且每次盖子都要密封好,防止黑豆变质。醋泡黑豆即便是放在冰箱里,也最好要在半年内吃完,否则容易过期变质,引起肠胃不适。
3、如果醋泡生黑豆存放时间超过半年,是不建议继续食用的。长期贮藏可能会导致营养素的大量流失,以及有害的致病细菌及其衍生物会大量出现,使人体受到伤害。三、食用方法:可以把它当做零食,早晨每次吃10粒左右,每天下午5-7点吃10-15粒,晚饭后大概就是(17:00-19:00 这时人肾经最活跃的时候)吃20-30粒。长期坚持,可以养颜美容、乌发生发、补血固肾、解毒利尿、抗衰老等。
四、制作方法:原料:黑豆适量,醋适量。分为生黑豆泡和熟黑豆泡,熟的黑豆又分为炒黑豆和煮黑豆,一般来说熟黑豆泡的营养成分容易流失,生黑豆泡的营养充足,而且不需要用冰箱保存,可是泡的时间也相对较长,需要自己斟酌选择。如果是生的泡,30天后吃;如果炒来泡的,7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的,3天以后就可吃了。 一般泡的时间越长越好,醋可以充分浸到豆里面去了。
(一)熟黑豆的做法:1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2.五分钟后闻到一股豆香味,并听到啪啪的声音,这是黑豆在爆皮,待皮都爆开,小火再炒五分钟。3.放入容器中,在通风处晾凉。4. 把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器中,倒入可以没过黑豆的醋。(最好用陈醋)
5.待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盘了。加上蜂蜜,拌匀即可食用。(二)生黑豆的做法:将黑豆洗净,去除里面的杂质,放到通风处阳光下晾干,然后把黑豆倒入玻璃瓶,再将原香醋倒入瓶中,醋冒过豆子,瓶内留三分之一的空间,目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间,如果黑豆吸收醋了导致醋不够,就加入醋,最后盖上盖子放到通风阴凉处1个月,即可食用,每天吃两勺,瓶盖上面贴上时间标签,可以查看泡制的时间。
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