在农村有这样的一种蔬菜，很多人却很爱吃它，都不知道它是一种“致癌物，而它却是民间公认的无公害野菜，专家却说：它是一级致癌，很多都搞错了，还很爱吃它。
血皮菜是一种草本性植物，血皮菜是很有药用价值的一种菜，农村很多人也喜欢吃，但是最近却在传说血菠菜致癌，真的是这样吗？
专家称，确实是这样，它有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。对血皮菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明血菠菜的地上部分具有最强的肝毒性。因此,建议市民最好不要食用血皮菜。
民间认为血皮菜有凉血、去虚火的功效,是一种有益于人类健康的保健蔬菜。专家团队一致认定:“血皮菜不能吃,那是以前生活条件差的时候吃的，可见血皮菜致癌的几率还是很高的，最好还是不要吃了。
癌症是目前威胁人类健康的第一大类疾病，癌症目前通过系统治疗之后，饮食对于病人是非常重要的，一方面是饮食提供基本的营养基础，是维持体能最基本的要求，一方面是多服用一些具体抗癌的食物，对于病人本身提高抗癌力也是有帮助的，也可以降低癌症发病率的。
一 花茎甘蓝
自1970年中期，科学家们已开始发现一些蔬菜具有抗肿瘤的作用，尤其是十字花科的蔬菜如:花茎甘蓝、汤菜(球芽甘蓝)、洋白菜(甘蓝)。
二 莪术
抗癌的作用机制主要包括抑制癌基因、激活抑癌基因及其蛋白的表达;抑制肿瘤细胞的增殖、促进肿
瘤细胞的凋亡;抑制肿瘤血管生成;抑制肿瘤细胞的侵袭和转移等
三 大蒜
它包含丰富的植物化学物质，比如大蒜素、皂贰、香豆酸等，这些化学物质使得大蒜具有消炎、抗氧化作用，并有益于人类心脏健康。此外，大蒜富含维生素C、维生素B和硒。因此，不难明自为什么营养学家偏爱大蒜了。
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