余惠勇毕业于江西农业大学，虽然毕业后进入体制内工作，但是心里一直有一个创业梦。他曾研制出一种食用菌，投入市场后迅速赚到20万，然后承包中巴跑运输，不到2年又弹尽粮绝；也曾带着400元南下深圳做水果批发，6年开到100家店，生意很好，但就是不赚钱。眼看钱要花完，他痛定思痛决定变加盟为连锁直营，从供应链开始变革，做世界第一的果业公司。
在余惠勇看来，对于水果，消费者追求的无非就是“便宜”和“好吃”。而这涉及采购、配送、零售等各个环节，所以他决心自己打通全产业链。
在种植方面，2002年，余惠勇投资了安远东江脐橙开发有限公司，并且亲自下田种植柑橘类果品。随后又在海南、云南投资建立了两块蜜瓜及葡萄种植基地。仓储和物流，余惠勇带头制定了严格的标准，不同的水果要按照不同的温度存放，运输距离、时速和温控都有明确规定。
“如果我们买的，和外面卖的都是一样的水果的话，那我们的价值又何在呢？所以我们要做的，就是要替顾客选购与众不同的水果。”
2008年，电子商务风起云涌，传统企业纷纷谋求触网转型，余惠勇也抓住风口，推出B2C水果电商平台开启电商道路。线上线下一体化后，不仅扩大了单店覆盖半径，提高了单店收入，还让消费群体变得更加年轻化。2017年7月，百果园线上销售额破亿，全年销售额高达84亿。
15年的时间里，从一家小水果店发展成拥有2800家门店的全球最大水果连锁店，近百个水果基地遍布50多个国家，今年1月份还拿到15亿的B轮投资，开店万家再也不是痴人说梦。
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