甜的齁鼻子的马卡龙，是正真的的马卡龙吗？

  马卡龙的口感之所以吸引人，在于吃的时候的一瞬间感受到的是又薄又酥的外壳，再咬下去就是又软又绵还有点粘牙的夹心，外酥里绵的口感，收到了很多人的喜欢。那为什么会有的人就是感觉单纯的甜没有其他的味道了呢？

马卡龙的制作不严谨

现在很多国内厂商为了节省成本和时间，赚取更多的利益，选择比较甜的本配方，现在做出来的基本上只是外观上相似而已，但是品尝起来和真正的味道就是一个天上一个地下了。

马卡龙的品尝周期短

  就算是在制作过程中非常完美，但是其实马卡龙的品尝保质期却是非常短，过了两三天后马卡龙的味道会大幅度降低，平常说的保质期是指的可以食用的时期，而存放越久就越来没有原来的风味了，所以吃马卡龙最好是去甜品店里买哦。

品尝方式

如果在吃到好品质的马卡龙的话吃法也不会太影响口感了，其实这里提到的品尝方式就是可以配着饮品吃，一杯苦涩浓郁的咖啡，能衬托出它的丰富美妙的滋味。

制作方法：

食材：杏仁粉77.5g、鸡蛋清75g、糖粉127.5g、细砂糖27.5g、食用色素适量、可可粉、准备喜欢吃的果干。

1.  将杏仁粉和糖粉混合，一起研磨2分钟左右。然后过筛(可以通过挤压快速过筛)。

2.  将蛋白用打蛋机打至蓬松状态，加入细砂糖，再继续搅打。搅打过程中再加入食用色素。一直到拉起打蛋器可以拉出一个直立三角。

3.  将筛选后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打好的蛋白里面。使之混合均匀。

4.  将蛋白糊装入袋子，挤出大约直径为3cm的圆形糊。挤好的面糊不要放入烤箱等自然风干，到表面不粘手，并有一层硬硬的壳事就可以进烤箱了。

5.  烤箱预热，放到中下层，165度烤14分钟，等凉了以后就可以放入你喜欢吃的馅料。

6.  开始馅料和外壳依旧是两个独立的部分，需要等待完全融合就可以开吃了。

  如果在外面买不到如此细腻的美食，自己又是喜欢吃甜食，那么不妨自己来试一下吧，虽然制作的要求非常高，但多试几次总能成功，让自己品尝一下法国的风味吧。