开生蚝、开海胆，自己开的吃起来更带劲！

一起涨姿势～

吃起来更带劲

生蚝、海胆

只只生猛，鲜嫩爽滑

做汤、炒饭一样正点

若有机会自己开上一只

新鲜的气息扑面而来

倍儿有成就感

教你妙手开生蚝、海胆

自己开的吃起来更带劲

生蚝

生蚝生吃最能品出原有的自然之味，家宴时一打生蚝配上白葡萄酒，就是一道很好的开胃菜。三种方法开启奇妙味蕾，记得用棉布手套或是毛巾包裹生蚝，再做处理。

美式手法

1、将刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开

2、刀尖滑向生蚝侧边，撬动

3、触到侧面的蚝肉后，割开即可

法式手法

1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下

2、感受生蚝壳松动，撬开即可

国际惯用手法

1、生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）

2、刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳黏连

海胆

开海胆，更简单，只要一把剪刀就可以。想象一下，红酒、烛光，现开的新鲜海胆，尽享浪漫的美味。

找到海胆中间的嘴，海胆鲜活，轻戳嘴巴就会收缩。

剪刀的尖部戳进海胆嘴里，剪成一个圈，将盖子取下。

取下盖子就可以看到鲜嫩嫩的海胆黄喽。

用勺子小心把海胆肉挖出来，用水冲洗上面的杂质即可。

吃到爽

不怕海胆的尖刺，不怕生蚝的硬壳，想要享受美味，就要勇于手动开启生猛海味，记得准备一双厚手套，开生蚝，开海胆，自己开的吃起来更带劲！