在安康山林深处，有一种野果名曰：“八月炸（四声）”。所谓“炸”，有“裂开、张开缝隙”之意。八月炸，意为这种野山果到了农历八月就会裂开来，这恰是果实成熟的标志。到了这时节，八月炸的果皮就沿着腹线慢慢裂开，口子越开越大，像河蚌张开了外壳似的，里面雪白的果肉便露出来。
“八月炸”的外形大大的，硬壳，里面有白色胶状物裹着的黑籽儿，形状像剥开的香蕉。瓤肉乳白多汁，香甜滑嫩，清润香浓，美味可口，没有任何酸、涩、苦等的杂味，但是，籽多而瓤肉少，所以更多的是吃味道了。
上百度搜索“八月炸”，它的学名叫三叶木通，又称八月札、山茄子、木通、木通子、山瓜、腊瓜、通草、预知子等，为木通科（Lavdizabalaceae）木通属的多年生野生落叶藤本植物。陕南秦岭、巴山海拔400～2000米的山坡、灌丛或溪流岸边，我国山东、河北、浙江、山西、安徽、湖南、河南、湖北、四川、云南、贵州等地的中高山亦有分布。
安康山林，随处可见“八月炸”
据宋代苏颂《本草图经》记载：“通草……结实如小木瓜，核果瓤白，食之甘美……今人谓之木通……南人或以蜜煎作果，食之甚美，兼解诸药毒”。其嫩叶用开水烫过，可凉拌，或与金银花嫩枝腌渍作菜食用，还可当茶饮用。种子飞禽走兽喜食，含油率36.84%，其油可以食用。
辛卯年一个盛夏，笔者回老家秦岭深处途中，看见一个小孩放牛归来，手中拿着两个金灿灿的“八月炸”，那鲜艳的颜色，清新的气味，诱人的果肉，让人垂诞三尺。我花了十块钱买了下来，久久地拿在手中仔细端详，儿时的记忆顿时涌上心头。
20多年前，笔者在老家每逢暑假，三五成群的玩伴相约爬到密林深处采摘“八月炸”，我们踉踉跄跄跑到山脚下，哗哗啦啦的流水声把我们引到一条山溪边，溪水被遮天盖地的灌木丛时露时掩，清澈透底。突然，同伴连声唤我。慌忙跑进绿树丛中，只见同伴一手提着裤子，一手指着头上遮天蔽日的树冠。
“啊！芒果！”我惊呼。
“什么芒果，胡说。这是八月炸。”同伴纠正我。
眼前的“八月炸”就象长在泥土外面的红薯，一串地提起来，从下往上看，它厚厚的果皮炸开，露出白色、外形像香蕉瓤一样的果实内瓤。
秦岭山里娃把“八月炸”称为“香蕉他爸”。成熟的八月炸，果皮多为棕黄色，果肉近乎圆柱形，有点香蕉的样子，乳膏状，洁白，半透明，因此密布在里面的黑籽，隐约可见。随着成熟加深，果肉慢慢软化。及至外壳完全张开，剥开来，一股浓郁的香甜气息，扑鼻而来。吃上一口，你不消咀嚼，只轻轻一抿嘴，果肉即刻化做满口的蜜汁，是那种特别纯正的甜，能一直渗到心里去，油然使人想起杨朔《荔枝蜜》中的句子：你会感到生活也是甜的呢！其实，八月炸肉少籽多，在嘴里打个滚，就剩下满口的籽粒了。吃过之后，只觉清香缭绕，满口生津，不禁让人舔嘴咂舌，意犹未尽。
八月炸一般生长在林木茂密的深山野沟间。八月炸的藤和葛藤相互绞缠，扯着攀着附着周边的树，一路向上，边攀爬边分杈，在树枝间肆无忌惮地游走编织，形成一蓬蓬、一架架高大蓬勃的绿伞。生长过程中，不经意间垂下三三两两猪腰子样的果实。
民谣有“八月瓜九月炸，九月不炸烂冬瓜”之说。而在秦岭山区还有一句顺口溜：“七月毛桃八月炸，九月毛栗笑哈哈。”
现如今，每当酒酣饭后，都会上些水果拼盘。看着盘中那些红红绿绿，我会油然想起山里的野果。借着酒劲儿讲讲八月炸的故事，忽悠那些没见过这种野果珍品的人。我在想：八月炸何时能结束野生自生自灭状态，也来个人工驯化，让这个野生金果走上平民百姓的水果拼盘，岂不更好？但愿能早日实现。
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