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每年的5月份前后都是吃皮皮虾的最佳时间，这时的皮皮虾肥美鲜嫩，营养丰富。所以，亲们千万不要错过了。
以下给大家介绍的是椒盐皮皮虾的做法，步骤很简单，喜欢的亲们一定要试试看哦~
挑选皮皮虾的方法
尽量挑选虾壳色发青有光泽、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、肉质丰富、身体有弹性、在水里活力充沛的。如果肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，肯定是不够新鲜的，不建议购买哦。
辨别皮皮虾的膏黄是否丰满也比较简单，只需将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条黑痕纵贯头尾，即是上品。
具体制作方法
第一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。
第二步：把皮皮虾刷洗干净。
第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）
第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）
第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅。
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