“重口味”的蒜香咸面包，满足你挑剔的味蕾

有些喜欢做面包的小伙伴，最爱烤面包的时候，加多点糖和奶油，这样会感觉更加松软，令人一点抵抗力都没有～然而做了那么久的甜面包，也该换换口味，试下这款“重口味”的蒜香咸面包。

与其他面包不同的是，蒜香咸面包是属于那种越嚼越能品出面包醇香的类型，最重要的是它不仅营养健康，操作起来十分简单，对于味蕾比较挑剔的大人们是极具富有诱惑力的。

蒜香咸面包

材料：

面团：高筋面粉400g，酵母3g，白砂糖40g，盐5g，鸡蛋1个，牛奶±220g，黄油30g

馅料：蒜粒10g，黄油30g，盐2克，葱适量

工具：厨师机CM-1200，发酵箱CF-3500，电烤箱 CO-8501

烘烤：上火180度，下火160度，20分钟

制作步骤：

1、 准备好所有材料。

2、 根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有面团材料放入CM-1200厨师机进行揉面。

3、 揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉。

4、 揉到完全阶段能拉出薄膜时停止，整型好面团。

5、 将面团放入发酵箱CF-3500，选择30度，时间设为50分钟，进行基础发酵。

6、 当面团发酵约2倍大时后停止，面团非常光泽圆滑。

7、 面团排气后分割成约12份，滚圆醒发15分钟。

8、 将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面后从上往下卷起。面团排入CM-721烤中。

9、 CO-8501烤箱，选择发酵功能，进行最后发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。

10、 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

11、 面团刷少量蛋液，用锋利的刀片在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

12、 将黄油蒜蓉挤入面包切口中。

13、 COUSS CO-8501烤箱，选择上180度，下火160度，预热好后放入中层，烘烤约20-25分钟。

14、 至表皮金黄色即可。蒜香十足，颜色诱人，相当美味哦！

小贴士：

1、 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。

2、 让面团表面稍微干燥以后再划割口，以免将面团压变形，另外需用非常锋利的刀操作。

3、 蒜蓉馅制作，将黄油自然软化，加入蒜末、葱花和盐，拌均匀即可。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。

看到如此“重口味”的面包，不知道味蕾挑剔的你是不是迫不及待想开始制作了？

想吃如此美味的面包，揉好面团是关键。然而说到手工揉面，估计戳到了大多数小伙伴的痛点。不过小伙伴们不用担心，你只需拥有一台CM-1200厨师机 ，行星搅拌轨迹法结合1200W超强马达，有着如同大师般的揉面工艺，2min聚团，5min出筋，不到20mim轻松出膜，为你减少麻烦辛苦的揉面时间，揉出来的面团光滑又均匀。