建盏宋代美学中集大成者，将宋代美学的简单素朴、文雅幽静、大道至简、大美天成体现的淋漓尽致。
建盏产自福建省南平市建阳区，建阳古称建平是福建最古老的五个县邑之一，有着悠久的历史文化，正因如此才能孕育出“瓷坛明珠”的建盏。作为宋朝皇室的御用茶器，是宋朝八大名窑“建窑”中黑瓷的代表，建盏承载了宋代追求极简的风尚，材质朴实、线条简洁、釉面幻化自然天成，文化底蕴极为浓厚。建盏是中国茶器中唯一因茶而生的器具。
建窑在晚唐五代时期，仅是一个生产青釉和酱釉的普通窑场，后改烧釉面无斑纹的黑釉茶盏，为建盏的诞生奠定了基础。从青釉→酱釉→普通黑釉→建盏釉，这个过程是渐进的，其显著特点是，坯与釉的氧化铁含量越来越高，釉层越来越厚，使烧制工艺难度加大，生产成本提高。宋代初期建盏的出现，反映出斗茶艺术对茶具的讲究上升到一个新的阶段。宋代是建盏的辉煌时期，建盏也是中国茶器的巅峰之作，随着宋王朝的土崩瓦解至元末明初，随着人们饮茶方式的改变，建盏逐渐没落，直至断烧。1979年国家组织攻关团队，研究宋代建盏烧制技艺，经不断的努力，最终在1981年成功复烧出宋代建盏，断烧近千年的宋代巅峰之作得以重现于世。
2011年，建窑建盏烧制技艺被列入国家非物质文化遗产名录。
2015年，“建窑建盏”成为国家地理标志证明商标。
2016年，建盏被批准为国家地理标志保护产品。
2017年，在金砖国家领导人厦门峰会期间，建盏作为国礼被赠予外国贵宾。
建盏复兴之路的开启，让广大茶友与收藏家开始了解建盏，并开始追捧，随着建盏市场的不断升温，导致很多外地釉、化学釉等不是建盏的产品冒充建盏流入市场，机压胚冒充手工胚，假开窑等乱象层出不穷，让建盏爱好者无所适从，不敢购买。
今天为大家简单介绍一下从哪几个方面去挑选建盏。
一、选择原矿原釉：
真正的建盏选用的是建阳水吉一带含铁量高的粘土为胎底，最高含铁量可达10%故称“铁胎”，釉料也是取自当地山谷中，富含铁、磷的釉土，混以草木灰，以增加釉中钙的含量，经过高达1300度的高温烧制，以铁结晶自然形成建盏独特的釉面花纹。
好建盏的胎颜色接近深灰或者深褐色，且胎质较为粗糙坚硬，杯子压手感强，击之有类似金属碰撞的声音，用小的吸铁石有吸附感。因此建盏的产地和原料尤为重要，不是建阳当地的原料所烧制的盏都不能称之为建盏。
二、器型规整：
建盏的器型主要分为四类，束口盏、撇口盏、敛口盏、敞口盏，器型的选择因人而异，依据个人喜好进行选择。
建盏的胎土因为含铁量高，不易耐高温，所以极易出现开裂和变形。一个建盏的精品，一定要满足没有明显变形，表面不开裂，不气泡，针眼少这几个条件，判定器型是否圆润可以从盏口用肉眼观察，判定是否畸形的方法是，可以将建盏倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否贴合的很好，如果晃动严重，则说明变形严重。而针眼开裂等也是可以用肉眼观察出来的。
但同时我们判定建盏是否为手工拉胚，也可从盏的圆润度和整洁度来看，手工拉胚的盏，匠人的手艺在高超也不会像机器压制的那么圆润与规整，这点也十分重要。
建盏器型口径越大烧制难度越大，成品率越低，价格越高。点茶用盏口径为12.3cm，品茗用盏口径6-10cm不等。
三、釉面斑纹：
建盏的釉面花纹主要有曜变、油滴、兔毫、鹧鸪、乌金、柿红、杂色釉。建盏之所以受到茶家青睐，其魅力主要在于釉面斑纹。建盏的制作工艺就是围绕着斑纹进行，建窑的兴衰和它留给后人的许多难解之谜，都隐藏在这些变幻莫测的斑纹之中。建盏斑纹的形成属高温结晶铁系釉。它与其他瓷器形成不一样，既不是釉上彩也不是釉下彩，它不是人工添加，而是在窑内焙烧的过程中，通过火的艺术，使釉面产生各种奇特的变化，而形成。成熟的建盏，让人看着感觉像是宇宙星空的景色，黑洞旷宇中闪烁星光，古朴典雅，精美绝伦。这些斑纹非人工设定，它随温度气氛变化而变化，人工难以控制，往往烧成千上万个盏中难得有一个精品，一窑建盏的成品率也只有百分之几，建盏有着其他瓷器无与伦比的人工难以复制的自然美丽釉斑纹。
一个建盏的好坏就要看斑纹是否具备以下几点特质：兔毫盏的条纹形态以柔长为美，条纹清晰可见且有三维立体效果，条纹从盏口延伸至盏底为最佳，但这点极难做到。油滴盏析晶彻底，斑纹清晰可见，斑纹大小均匀，密布在釉层的表面，尤其是盏口位置能布满斑纹为上品，且斑纹的三维立体感非常强烈。
同时由于建盏花纹形成的特殊性，世界上没有两只花纹一模一样的建盏，这也是建盏独特魅力的一点，如果看到花纹完全一样的盏，那它一定不是建盏。
建盏喝茶的好处：
1、保温蓄热、提升口感：
建盏在制作过程中每一步都十分精细，胎土的含铁量、含砂量，坯体拉出的厚薄程度以及上釉的浓厚度都十分考究，建盏一般都口大底深，这也导致了建盏可以长时间保温蓄热的功能。将茶水盛入建盏，还能够提高茶水中的碱性，茶水口感更佳，同时激发茶的香气。建盏能够使茶的水质变得柔软，茶水在口中“活”了起来。用铁壶煮水的好处，使用建盏盛茶与使用铁壶煮水具有异曲同工之妙，能够吸附水中的氯离子、释放二价铁离子从而补充人体每日所需铁质、预防高血压、平衡水质、保温。
用建盏饮酒同样能去除酒的辛辣口感，入口更加绵柔，提升口感。
2、有一定的养生保健功效：
建盏的胎和釉含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分所以在使用过程中，建盏能够源源不断地释放二价铁离子，同时吸附水中的氯离子，增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行力，从而起到预防贫血、高血压、舒缓人体中枢神经的作用。建盏还可将细菌吸附，并抑制细菌赖以生存的酶活性达到杀菌的效果。而表中的二氧化硅本身便无毒副作用，主要用于提升口感、增加活性。
3、防腐保鲜功能：
如果将同一个食物在炎热的夏季盛放在建盏与普通饭碗中，隔夜后，会发现饭碗中的食物多半已经馊了，而装于建盏中的食物却在第二日不馊可食。同样的，我们分别用建盏盖杯与白瓷盖杯泡茶，久浸后，白瓷碗中的茶水会发涩，难以下咽，而建盏中的茶水依然保持着原味，不影响饮用。
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