大家好，我是小嵋姐姐，目前旗下统领一枚四岁半的小吃货——西瓜君！
此君爱肉忌素，尤喜点心，所有吃食咸甜不论，入腹为安。为了能让他这不怎么健康的喜好，不影响他健康的长大，全职养育他的四年里，我在如何才能让吃货瓜的饮食更健康上消磨了不少时间。
一开始就是各种网络收集，菜谱打底，做的多了也就放开束缚自由发挥了。在吃与不吃之间与西瓜君轮番斗智，此消彼长下积累了一些抗争素材。
也许我曾经伤脑筋的事情，现在也正折磨着你，很高兴可以在这个专栏里有机会和大家分享自己的经历，一起互通有无。也希望能有更多的奇思妙想能从你们的脑海里不断涌现，给我更多的灵感！
不完美的妈妈加上不完美的娃，其实也可以过出挺完美的吃货人生呐！
我的西瓜先生其实是个爱吃饭的宝宝，尤其爱自力更生自己吃饭，从会拿勺子开始就不肯要妈妈喂，可省了我不少心。在吃上他只有一件事让我头疼，那就是——不！爱！蔬！菜！（你有没有感觉找到了亲人）为了让他吃蔬菜不知折磨死我多少脑细胞。
记得他还小的时候，有一次晚上我们躺在床上，说话还只能蹦字儿的瓜瓜，用仅会的那两板刷子和我聊天：
于是第二天的中午，就诞生了这道后来被西瓜百吃不厌的保留菜式——星星烩（接地气的叫法是秋葵豆腐肉末，为了听起来高大上一点我也管不了那么多），每次都会一滴不剩，连汤喝完。
先来给大家介绍一下秋葵吧，秋葵也称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，还含有锌和硒等微量元素，可以增强人体免疫力。
秋葵的口感有一些黏黏的，做熟以后比较软烂，很容易咀嚼和消化，是很适合给宝宝吃的一种蔬菜！我那见了绿色就苦脸的小家伙最爱的就是这样蔬菜了。
挑选方法
看长度：比比你的中指
秋葵基本上越小越嫩，长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米)。
捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好
秋葵不像黄瓜，越硬越新鲜。相反，越硬的秋葵说明它越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
查表面：饱满鲜艳，脊上有毛的
新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。再看色彩是否匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好。
闻：清香
新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
手划：一划即破
这种方法对于瓜果类是百试不爽——指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。
完整无虫眼、无斑痕
不要有虫蛀痕迹的，不要挑选出现黑色斑痕的。
宝宝辅食：6个月以上
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，促进胃肠蠕动，提高食欲，改善消化不良等症，对肠胃健康更是非常有益。
哺乳：能吃
秋葵含丰富的营养且易于吸收，对增强人体免疫力有一定帮助。其中含钙量与鲜奶相当，而且以有机物的形式存在，吸收率较高，是理想的钙源，可以改善乳汁质量。适合哺乳期的妈妈食用。
月子：能吃
秋葵为低能量高营养的食物，合理搭配有助于月子期间的新妈妈增强体质恢复体型。秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利于肠道健康，防止便秘，但有腹泻的时候不宜多吃。秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议过多食用。
怀孕：能吃
秋葵含钙量较高且易于吸收，有利于缓解准妈妈缺钙的情况。秋葵黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值，十分适合准妈妈。秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议过多食用。
辅食制作
下面就和我一起来分享这道用秋葵制作的辅食吧，适合12个月以上的宝宝！这道辅食中选择的原料可以根据宝宝的月龄进行适当增减（12月龄以内的宝宝可以不放豆腐和大葱），并注意辅食性状的选择！另外请一定确保以下食材宝宝食用不过敏哦！
星星烩
秋葵、嫩豆腐、里脊肉、大葱
1原料准备
先将秋葵清洗干净后用热水稍微焯一下（去除草酸钙，不要时间太长一两分钟就可以，用筷子不停翻滚它），取出过凉水后再切成小片（秋葵切片后自然会变成可爱的星星形状，可以增加宝宝对食物的兴趣，对妈妈们来说是不可多得的辅食良材哦，特别是我这样对造型无能的手残妈妈）
嫩豆腐切成小块（手懒的话直接捏碎也是一样）
里脊肉切成肉末（小月龄宝宝的话，可以切的尽量细一些）
大葱切成碎末
2制作过程
先在锅中放少许的牛油果油（也可以选择专门用来炒菜的橄榄油或其他烟点较高的植物油，注意不要使用特级初榨橄榄油哦），五成热时放入葱末爆香（给宝宝做辅食可以适当减短油的加热时间，以免油温过热破坏食材的营养价值）
放入肉末翻炒变色后加入秋葵片继续翻炒
翻炒大约一两分钟，秋葵开始变的粘稠拉丝后，加入适量的水（水量最好没过菜，也可以稍稍多一些，根据自己的喜好来，没有严格界限）
中大火烧开后，加入切好的豆腐块，再次烧开后转小火炖煮一会
等到秋葵软烂后，撒一点点盐调味，大火收一下汤，就可以出锅啦！（如果爱汤汁多一些也可以不用把汤收的太干，汤汁拌饭或粥可是很赞的哦！12月龄以下的宝宝可以不放盐！）
OK，星星烩制作完成，非常简单好操作。
大月龄的宝宝根据咀嚼能力可以选择直接食用或捣碎食用（之所以要切成片做菜，就是为了要保持星星的性状，让宝宝觉得新奇喜爱，所以宁可吃的时候再弄碎，做的时候也要好看！），秋葵软烂比较容易咀嚼！
小月龄的宝宝则可以打泥食用！
周末愉快~❤
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