家里是否有一个不爱吃饭的宝宝?妈妈们为了宝宝的胃也是煞费苦心,像这些造型可爱的小面点,很快就能引起宝宝的兴趣。
在做面的时候宝宝也跃跃欲试,扔给宝宝一个小面团,他似乎能玩一整个冬天,然后我就成功的做出了这么有创意的小点心,真是心机 girl 。
关于做面食的一些提示:
酵母的用量基本上100 g的面粉用1 g 的酵母,但不绝对,天气热用量少些,天气冷用量就多些。
发酵完成的面团还要再次揉透,排出气泡,蒸出的面点才光滑,里面的组织才均匀。
如果加入的菜泥带着菜汁,如南瓜泥、菠菜汁等,前期的面团就得干一些,以免后期还得再加面粉重新揉面。
【南瓜蝴蝶小馒头】
食材: 400 g面粉(分成两份,每份200 g)、高活性酵母 4 g(分两份,每份2 g)、南瓜 120 g
工具:蒸锅
参考月龄:11月及以上
适用对象:对以上食材不过敏的宝宝
【做法】
1. 准备食材:400 g面粉(分成两份,每份200 g)、高活性酵母 4 g(分两份,每份2 g)、南瓜 120 g;
2. 酵母加温水融开;
PS:水温不能太烫,30度左右正好,如果太烫会把酵母烫死,失去活性的;
3. 南瓜放蒸锅上蒸15分钟,蒸好后用筷子插入南瓜,如果很容易扎透,说明蒸熟了,如果没熟,就继续蒸几分钟;
4. 整好后的南瓜块连同南瓜汤一同倒入搅拌机,搅拌成南瓜泥;
PS:蒸南瓜的过程会蒸出南瓜汁,不要倒掉,一同南瓜打成泥;
5. 把200 g面粉、南瓜泥 、2 g的酵母混在一起;
6. 用筷子搅拌成面絮状;
PS:不加水的话,此时面团应该很干,要适当的一点一点的添加温水,最后使南瓜面团柔软;
7. 同样,200 g的面粉、2 g的酵母、95 毫升左右的温水一起搅拌成面絮状;
PS:不同品牌的面粉吸水量不同,根据面粉的状态适当增减温水的量,最后使面团变得柔软;
8. 两个面团揉好后,分别盖上容器,放在温暖的地方发酵30分钟,家里有烤箱的话可以调成发酵模式,放在烤箱发酵会更快;
9. 发酵好的面团分别擀成长条状,白面片上刷一层水;
10. 把两个面片重叠,如下图;
11. 从一端卷起,卷成长条形;
12. 用刀切成2厘米左右大小的面块;
13. 两个面块分别背靠背,用筷子在中间一夹就成了蝴蝶形状;
14. 放在蒸锅里,盖上盖子进行第二次发酵,15分钟;
15. 二次发酵完成馒头的体积会是原来的1.5倍,大火蒸12分钟即可;
16. 南瓜双色蝴蝶馒头做好啦,满足宝宝的胃,美翻你的心~
联系客服