余力博士简介：
余力博士是最早精准翻译“Low Fat，Whole Foods， Plant-Based”为“低脂全蔬食”（点击了解更多）的健康生活方式推广者。
世界和平饮食项目 “蔬福百姓 健康中国” 项目发起人（筹）
维根蔬谷veganhut创办人， 微信公众号 “说蔬” （微信号：plantstrongchina ）
余力博士致力于推广全蔬食营养和蔬食大健康产业。
27年健康蔬食经验，国家公共营养师。
美国康奈尔大学和坎贝尔基金会《蔬食营养》课程，中国第一参与人。
世界各地300场演讲（大陆 台湾 蒙古 香港 澳门）。
媒体采访： 《三联生活周刊》、《中国日报》、《南方都市周刊》、BTV、中国国际广播电台等。
相关著作：《像他们一样活到100岁》《素食圣经》 《世界和平饮食》《救命How Not to Die 》
教育背景 （华中科技大学，中国科技大学，厦门大学，新加坡国立大学，康奈尔大学）。
欢迎听余力博士免费关于健康饮食的演讲
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以下是余力博士推广《救命》书的理由：
内容来自余力博士
01
核心需求
今天大众的饮食需求已经从吃饱饭，吃得好，转向吃出健康和吃出活力。
近3亿的心血管疾病，1亿的糖尿病，几千万的癌症患者，富贵病和慢病才是健康的最大风险。
现代医院常用的干预手段，如手术和药物治标不治本。主流医学的看法认为这些疾病不可治愈。
饮食能够逆转和预防这些吗？
如果能，有效程度有多少呢？
这就是《救命》书的核心内容，关乎你的寿命，更能救你和家人的命！
格雷格医生2015年出版的《How Not to Die 救命》在短短2年的时间里再版14次，成为美国亚马逊和纽约时报健康类排名的第一的书。
迈克尔·格雷格
（Dr. Michael Greger 美国医生，作家，演讲家）
“我小时候，奶奶因为心脏病65岁就被医生宣告无可救药。然而在转换健康饮食的三周后，她不但摆脱了轮椅，还能一天走15公里，最后快乐活到96岁。这就是我从医的原因。”
深究原因，就是全蔬食（Whole Foods， Plant-Based）能够避免大部分的心梗和猝死，在短时间，很大程度上逆转心血管疾病这一头号杀手，同时对美国疾控中心（CDC）列举15种死亡病因，不同程度上逆转，遏制和预防。
所以，全蔬食应该成为大众首选考虑的饮食结构。
02
食物和药物
格雷格医生在2011年创立了能救命的营养学网站（nutritionfacts.org)，其团队20人，每天阅读200篇英文论文，范围涵盖所有发表的营养文献（2014年全球共发表2.4万篇）。
该网站每2-3天制作一个小视频，许多重要的最新研究都在其中。这就是《救命》中疾病，营养和食物相关内容的学术基础。
循证医学对于药物和食物的功效有一套严密的论证方式。比如，姜黄被发现在癌症的三个阶段都有明显抗癌功效，虽然最终的临床试验还没有完成。
但《救命》推荐大家每天摄取1毫升，因为姜黄本来就是食物，就算没有达到非常理想的效果，也不会有药物的副作用。
这就是推广和尝试健康三餐来干预和预防疾病最重要理由之一, 也是和药物应用本质上不同的逻辑，食物本来就可以吃的。
15种致命疾病按死亡率排序分别是：
心脏病
癌症
慢性下呼吸道疾病
脑血管疾病
事故（意外伤害）
阿尔茨海默氏病
糖尿病
肾炎
肾病综合征和肾病
流感和肺炎
自我伤害（自杀）
败血症
慢性肝病及肝硬化
原发性高血压和高血压性肾病
帕金森氏病和肺炎
根据现有证据，其中心血管疾病，II型糖尿病和高血压的逆转效果最好，并同时明显降低癌症等疾病的发病风险。
余力博士用28天健康计划辅导的维根蔬谷有限案例充分印证了这点。
推荐用迈克尔·格雷格发明的“每日12份清单” 表格让你的一日三餐更有营养
事实上，坎贝尔博士在《救命》推荐序中指出，全蔬食可以让美国的医疗开支降低三分之二。
03
饮食结构和新药食同源
今天食物选择有成百上千种，各种碎片化知讯，绿豆，地瓜，茄子，亚麻籽油，让老百姓困惑而不知所措。
比推荐单一食物更重要的是分类食物，如蔬菜，水果和豆类。大众需要简单的饮食规则来指导健康三餐，而分类食物集合就构成了饮食结构。
有人认为，饮食结构就是营养分析，其实不然，营养均衡和饮食结构是不同的 ，一种营养规则可以对应多种食物选择。就蔬食而言，可以蔬食版地中海饮食，蔬食版的旧石器饮食，蔬食版的生酮饮食，蔬食版的得舒（DASH）饮食。各种饮食结构存在，或多或少都有短期的健康价值。
从长期健康角度，并非所有饮食结构效果都一样。
《救命》推广的基于全食物和蔬食的饮食结构 — “低脂全蔬食” ，
低脂全蔬食不仅仅保证营养均衡，而是可以长期提高人体免疫力和自愈能力，就是救命能力。
饮食结构具有药食同源的功能，但不同于功能性食物或食物组合，即传统中医对药食同源的解读。
以提高免疫力和自愈能力为目标，在预防和食物的层面，营养和中医的思想得以共存，融合，最终实现与时俱进的创新，这就是新药食同源。
这也是《救命》饮食和蔬食营养对药食同源的贡献。
04
《救命》不是《救命饮食》
《救命》和《救命饮食》是2本书, 《救命饮食 the china study 》是坎贝尔博士把提出蔬食营养（plant based nutrition）的学术脉络予以总结，重点在于强调“中国健康调查”的学术价值。
而《救命》则是把15种致命病因和饮食的关系，特别是全蔬食的关系。
《救命》主要分为2个部分， 15种死亡因素和饮食，特别是和蔬食的关系。另外的11种分类蔬食以及运动和健康的关系。
坎贝尔博士2005年在美国出版《the china study 》（国内有《救命饮食》和《中国健康调查报告》2个 版本,《救命饮食》和《救命饮食II whole》是2本不同的书。
2016年《The china study》再版，计中文版2018年也要出版，这是提前剧透 ) 。如果《救命饮食》向主流人群播下蔬食营养的种子的话， 《救命》的大卖吹响了蔬食营养向主流传播的号角。
《救命》推广，期望大家携手，让这本在全球最有影响力的健康书，早日让更多人知道。
《救命》理应成为每个家庭的必备健康工具书。
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