夏季高温，湿气重，吃饭没胃口，我们需要化湿、理气、开胃，就不能不提到紫苏。紫苏这个草药很常见。在乡野中，老百姓的宅前屋后都能看到它的踪影，在农家也常看到。走过路过碰到，都会有一种芳香扑鼻。家里的阳台上也可以种植。紫苏的叶子其实并不总是紫色的。在中国的古书上，叶子全绿的被称为白苏，又名荏苒；叶子两面都是紫色，或者一面绿色，一面紫色的，最为常见，药房里的紫苏以这种为主。这是两个品种，不过两者的味道没什么差别。药房里卖的都是干的紫苏叶，有的菜市场里可以买到新鲜的紫苏叶来做菜。紫苏在中国种植约有2000年历史，李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。炎热的夏季，却最容易因食冷导致肠胃问题。有朋友吃了冰箱里隔夜的西瓜，上吐下泻，全身发冷，煮了一碗紫苏生姜红糖水，喝下发了一身汗，就好了。脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用。夏季最有名的药藿香正气水里面就有紫苏。在外感风寒类的中药中，紫苏可以排在第一位，很多治疗外感的感冒药里都有它。当我们受了外感风寒或者淋了雨，赶紧用点干的紫苏叶煮水喝或者泡脚，帮助发汗，寒湿很快就会散去。对于感冒初期效果很好。所以我常常建议朋友们家里备点紫苏，可以解决很多问题，尤其是对小朋友来说，避免了吃药。3）紫苏可以消除胀满。
油腻的食物吃多了，身体消化不掉，堵在肠胃里，感觉肚子胀胀的，一连好多天，看到食物都没有胃口，这个时候，用一点苏叶泡茶喝，消化起来会比较容易。如果食积的同时又外感风寒，舌头一伸出来，白白的，腻腻的，有一张方子叫香苏散，专门对治这种胃肠感冒。
香苏散：香附、紫苏叶各12克、甘草3克、陈皮6克
这个四味药的小方子，在外能发散风寒，在里能消食化积。
4）紫苏可以解鱼蟹毒。
吃日本料理的时候，生鱼片下面垫着的是紫苏，吃韩国料理的时候，常常会配紫苏包烤肉以解腻；咱们中国菜肴里面常用紫苏烹制佐鱼蟹，金秋时节，蒸大闸蟹的时候，正宗做法是放几片紫苏叶跟蟹一起蒸。在南方地区，在泡菜坛子里放入紫苏叶或杆，可以防止泡菜液中产生白色的病菌。
凡是过食鱼蟹导致的腹痛、呕吐、泄泻，都可以用紫苏熬水来喝。
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