【图文】小龙虾盖饭，又名真爱盖饭的做法

把生抽、蚝油和料酒一个小碗里拌匀，待会用。然后郫县豆瓣舀出来，放菜板上，用刀切切切，切碎。很多人喜欢在这一步偷懒，觉得把郫县豆瓣切碎没啥意义还难洗。郫县豆瓣里有一些大粒的豆子，如果不切碎，一是味道不好出来，二是吃的时候容易吃到一整颗很咸的豆子——想想你吃菜时，满心欢喜以为夹了块肉结果是八角；满心欢喜以为夹了块肉结果是蒜；满心欢喜以为夹了块肉结果是姜的感觉，跟这个感觉差不多。