紅燒帶魚-魚肉細嫩、咸鮮適口、色澤紅亮、味道鮮美誘人。做這道菜時，滿屋子的香味，絕對讓人食欲大增。

1、 中等大小帶魚2條，將帶魚洗淨，切成10cm長的段兒。蔥姜蒜切塊備用

2、 往帶魚中加入姜末、2勺料酒、半勺鹽，抓勻後醃制10分鐘

往30g面粉中倒入40ml的清水，調成面糊備用

4、 鍋中倒入適量的油，油熱後將裹有面糊的帶魚放入鍋中炸制雙面金黃時撈出

5、 換一只鍋，鍋中倒入少許食用油，油熱後放入蔥姜蒜、2個八角煸炒出香味，將帶魚放入鍋中煸炒均勻

6、 往鍋中放入2勺老抽、1勺白糖、半勺鹽翻炒均勻。往鍋中倒入適量的熱水，大火燒開後轉小火燉7-8分鐘，最後收干湯汁即可盛出