不管是炒空心菜还是其它青菜，牢记这2个技巧，保证易熟不发黑

“不吃肉，只吃素”，好像近几年也成了一种喜闻乐见的事，有些人是一种信仰，有些人是因为某些身体因素。现在几乎每家每户餐桌上，也会有盘必不可少的时蔬。

大家常见或是常吃到的空心菜，应该是蒜蓉炒空心菜，吃到嘴里的每一口都是脆嫩爽口，蒜香扑鼻。空心菜不仅美味，还因为自身含有较高的营养素，对增强体质免疫力，促进肠胃的消化能力都有很大的帮助。

说到炒时蔬，大家应该都会觉得不难弄，但是有部分人炒出的却总是发黑或是失去了之前的绿色。那我们在平时如何炒出一盘秀色可餐的蒜蓉空心菜呢？

【步骤】

第一步：买回来的空心菜，事先将其中的黄叶以及坏了的部分摘掉，放入清水中清洗干净并捞起将水沥干。以上做完后，将空心菜切成段装，具体的长度看个人喜好。

第二步：猪肉用清水清洗干净，将它切成小薄片。大蒜剥皮拍碎切成蒜粒，放好备用。

第三步：热锅后，将事先切好的猪肉倒入锅内炒出猪油，将大蒜加入炒出蒜香。

第四步：旋转油锅，使猪油均匀分布在锅内，将切成段洗净的空心菜加入到油锅内，将火开到大火后不断翻炒至炒熟，向里加入食用盐，看个人口味加量，出锅就可以吃了！

总结，记住两个要点热锅下猪肉煸油，大火炒空心菜。